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1.产自英国的（）通常翻译成中文是潘诺。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Pernoal~||~Dunhill
2.调酒师职业道德中的干净卫生包括（）
多选题A. 重视个人的清洁卫生~||~及时清除过期变质的酒水~||~杯具用具及时清洗消毒~||~认真做好吧台的卫生
3.若在酒水盘存表中显示某种酒水的开吧基数为10，领进数为5，调进数为4，调出数为2，售出数为9，则该种酒水的实际盘存数为（）
单选题A. 8~||~0~||~5~||~3
4.当客人烟灰缸有两个烟头时，就应当更换。
判断题5.碎冰机可制作雪泥，适用于特定鸡尾酒。
判断题6.在英国，啤酒屋即可以供应啤酒，也可以出售烈性酒。
判断题7.荷兰是著名的啤酒生产国，其最具有代表性的品牌是（）。
单选题A. 卢云堡~||~喜力~||~嘉士伯~||~生力
8.调酒技师必须掌握花艺基本知识。
判断题9.进行酒水服务的用具包括（）。
单选题A. 糖盒~||~调酒壶~||~调味瓶~||~酒单
10.酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按1:6的比例准备，即每人6只酒杯。
判断题11.葡萄酒要横放在酒架上。
判断题12.合理营养就是提供有利于人体健康的（）。
单选题A. 维生素~||~必要物质~||~微量元素~||~平衡膳食
13.大小香槟区是法国（）最著名的葡萄产区。
单选题A. 香槟地区~||~干邑地区~||~波尔多地区~||~勃良地地区
14.在啤酒的成分中（）所占的比例最大。
单选题A. 水~||~酒精~||~其他物质~||~麦芽浆
15.国外正始扬合中，调酒师使用Bartender一词。
判断题16.1995年，首届全国旅游行业调酒师大赛在（）举行。
单选题A. 上海~||~桂林~||~三亚~||~广州
17.高级调酒师必须能够研发特色鸡尾酒。
判断题18.（）是酒吧的调酒用具之一。
单选题A. 冷却机~||~导管~||~吧匙~||~贮冰柜
19.助Martini的调制方法是（）。
单选题A. Shake~||~Stir~||~Bulild~||~Blander
20.生产日本清酒所使用的主要原料是：
单选题A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦
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