证券从业资格

1.酒水申领单正本交给（）。

单选题

A. 财务部~||~仓管员~||~吧台~||~酒吧经理

2.冷藏设备应:

单选题

A. 定期保养~||~待出现故障后再开始保养~||~尽量少保养~||~尽量不保养

3.调酒壶是酒吧的（）用具之一。

单选题

A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒

4.从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧提供：

单选题

A. 服务及饮品~||~西式糕点及饮品~||~西式菜肴及饮品~||~食品及饮品

5.20世纪80年代，鸡尾酒才逐渐在中国社交场合上出现。

判断题

6.餐后鸡尾酒通常（）。

单选题

A. 酒精含量较高，口味较辛辣~||~色彩艳丽，口味较辛辣~||~含糖分较少，口味或酸或干烈~||~口味较甜，是餐后佐助甜品

7.（）是为保证食品卫生、防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质法律规范的总称。

单选题

A. 食品法~||~食品卫生法~||~卫生法~||~公共场所食品卫生管理条例

8.产自英国的（）通常翻译成中文是格兰菲迪。

单选题

A. Hine~||~Dask~||~Glenfiddich~||~Gunhill

9.下列关于员工着装的叙述，（）是符合饭店要求的。

单选题

A. 按自己的身材自行修改制服~||~制服上有明显的破损~||~男员工穿黑皮鞋深色袜子~||~女员工的袜口露在裙子外边

10.饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料。

判断题

11.标准状态下乙醇的冰点为（）

单选题

A. -114℃~||~0℃~||~-783℃~||~-100℃

12.在鸡尾酒的载杯中用于长饮的酒杯是（）

单选题

A. 普通水杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~鸡尾酒杯

13.根据《劳动法》第三十二条的规定，如用人单位以暴力手段强迫劳动，则劳动者（）通知用人单位解除劳动合同。

单选题

A. 可以随时~||~必须提前20天以电话形式~||~必须提前60天以书面形式~||~必须提前30天以电话形式

14.在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和调酒领班。

判断题

15.RustyNail的载杯是（）

单选题

A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯

16.碳酸类饮料包括咖啡甘露、柠檬汁、橙汁。

判断题

17.糯米、糯小米是黄酒的主要原料。

判断题

18.礼貌服务用语具有对客人敬畏的特性。

判断题

19.领取酒水原料时，要注意核对酒水的（）。

多选题

A. 种类~||~品牌~||~名称~||~数量

20.调酒技师必须能涉及组织大型酒会。

判断题