证券从业资格

1.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。

判断题

2.调酒师要专心工作，不用回答客人不关工作的问题。

判断题

3.西餐消费中,通常在用餐前饮用的酒品是：

单选题

A. 利口酒~||~波特酒~||~干型雪利酒~||~干型味美思酒

4.当鸡尾酒中含有固体物质时，必须采用（）。

单选题

A. 冲和法~||~搅和法~||~摇和法~||~混合法

5.宴会酒吧形式较自由，既可以流动式也可以使固定的。

判断题

6.酒吧内部调拨单应分别交存（）和财务部成本核算组。

单选题

A. 调出酒吧采购部门~||~库房管理人员~||~调出酒吧调入酒吧~||~餐厅经理采购部门

7.进行咖啡服务时，（）的地方。

单选题

A. 杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把~||~杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把~||~杯把向后，咖啡勺放在盘上远离杯把~||~杯把向右，咖啡勺放在盘上靠近杯把

8.调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。

判断题

9.产自法国的（）通常翻译成中文是芳津杏仁。

单选题

A. Marc~||~Kirswasser~||~Amaretto~||~Tequila

10.调酒技师必须掌握花艺基本知识。

判断题

11.酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。

判断题

12.冰槽是用于盛装（）的容器。

单选题

A. 冷水~||~冰咖啡~||~冰镇饮料~||~冰块

13.食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。

判断题

14.下面说法正确的是（）。

单选题

A. 调酒师要专注工作，所以不能同客人聊天~||~调酒师要热情服务，做到有问必答，不厌其烦~||~为了维护酒吧利益，可以减少原料投放~||~过期不久的酒水，可以接着使用

15.国际调酒师协会成立于（）

单选题

A. 1951年~||~1950年~||~1952年~||~1958年

16.初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒 20款。

判断题

17.凡是酒精含量在（）之间的酒精饮料都可以称为酒。

单选题

A. 5%～755%~||~05%～455%~||~5%～655%~||~05%～755%

18.在鸡尾酒的载杯中用于长饮的酒杯是（）

单选题

A. 普通水杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~鸡尾酒杯

19.（）不属于饮料。

单选题

A. 矿泉水~||~白兰地~||~水~||~咖啡

20.原产自勃艮地，目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是（）葡萄。

单选题

A. CheninBlanc~||~Chardonnay~||~Riesling~||~SauvignonBlanc