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1.后吧台的设备要大要齐全，这样才显得专业。
判断题2.“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。
单选题A. 奶酪~||~牛奶~||~奶油~||~黄油
3.19世纪来， 和 的调酒业进入快速发展的黄金时期（）
多选题A. 欧洲~||~亚洲~||~北美~||~南美
4.酒的颜色：
单选题A. 以绿深红色为主~||~以红白色为主~||~只有白红黄三色~||~多彩缤纷应有尽有
5.酒吧营业前准备包括：个人仪表，待酒服务等。
判断题6.酒吧的专用（）用具包括茶杯。
单选题A. 结账~||~服务~||~操作~||~开吧
7.服务员应站在客人的（）为客人服务酒水。
单选题A. 正前方或左前方~||~右侧~||~正前方或左后方~||~左后方
8.啤酒的好坏，主要从（）几方面来鉴别。
单选题A. 颜色香味口味泡沫~||~颜色口味酒度泡沫~||~颜色香味口味酒度~||~酒度香味口味泡沫
9.日本清酒的主要原料是（）
单选题A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米
10.啤酒中含有丰富的（）。
单选题A. 维生素A~||~维生素B~||~维生素C~||~维生素E
11.酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、鸡尾酒廊、服务性酒吧和宴会酒吧。
判断题12.夜总会大约起源于19世纪的法国，后传入德国，美国。
判断题13.按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。
单选题A. 甜食酒和配制酒~||~甜食酒和蒸馏酒~||~蒸馏酒和餐后酒~||~甜食酒和餐后酒
14.酒水车即为一种流动式酒吧，为客人提供常用的或流行饮料。
判断题15.吧台的宽度在（）米之间。
单选题A. 03~04~||~04~046~||~05~06~||~06~07
16.典型的调酒杯容量为（）毫升。
单选题A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396
17.在英国，啤酒屋即可以供应啤酒，也可以出售烈性酒。
判断题18.不属于酒吧常见冰镇饮料的是:
单选题A. 利口酒~||~啤酒~||~碳酸类饮料~||~白葡萄酒
19.英国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。
单选题A. 0~||~3和13~||~7~||~19
20.公共关系人员应拓宽知识面，做一个博古通今，才华横溢的人。
判断题
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