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1.洗杯槽是用来对杯子进行清洗、冲洗和（）的设备。
单选题A. 消毒清洗~||~烘干~||~除尘~||~加温
2.日本清酒酒度一般在：
单选题A. 5°左右~||~10°左右~||~16°左右~||~22°左右
3.“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。
单选题A. 奶酪~||~牛奶~||~奶油~||~黄油
4.Strainer翻译成中文是玻璃板。
判断题5.英国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。
单选题A. 0~||~3和13~||~7~||~19
6.为使消化腺有规律的活动,每天必须（）。
单选题A. 按时进餐~||~逐渐增加进餐次数~||~逐渐减少进餐次数~||~不定时进餐
7.吧台设计的基本形式有（）
多选题A. 直线型~||~马蹄形~||~环形~||~曲线型
8.法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。
判断题9.鸡尾酒起源于（）
单选题A. 19世纪~||~20世纪~||~18世纪~||~15世纪
10.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应把瓶口展示给客人。
判断题11.产自荷兰的（）通常翻译成中文是香草酒。
单选题A. Sugarcane~||~Marschino~||~Orange~||~Apple
12.作为一个设备设施比较完善的酒吧，搅拌器应放置在（）。
单选题A. 冰块机上面~||~咖啡机下面~||~前吧~||~后吧
13.宴会酒吧形式较自由，既可以流动式也可以使固定的。
判断题14.酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、鸡尾酒廊、服务性酒吧和宴会酒吧。
判断题15.产自英国的（）’s通常翻译成中文是戈登金。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Gorden~||~Dunhill
16.服务员在为客人添加饮料后，应及时更换（）。
单选题A. 口布~||~桌卡~||~空瓶或空杯~||~杯垫
17.黄酒为原汁酒类，（）是正常现象，而非质量问题。
单选题A. 酒液浑浊~||~酒液褪色~||~酒液中有一些沉淀~||~酒液中有一些絮状沉淀
18.荷兰是著名的啤酒生产国，其最具有代表性的品牌是（）。
单选题A. 卢云堡~||~喜力~||~嘉士伯~||~生力
19.调酒师的（）体现了酒吧的风格和特点。
单选题A. 文化水平~||~谈吐~||~工作服饰~||~风度气质
20.碳酸类饮料包括（）等。
单选题A. 丁香橙汁安哥斯特拉苦精~||~可乐雪碧七喜苏打水~||~咖啡甘露柠檬汁薄荷酒~||~安哥斯特拉苦精咖啡甘露
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