证券从业资格

1.酒吧实行三级组织结构体系,即酒吧人员自上而下分为领班、服务员和实习生三个层次。

判断题

2.常见的调酒壶有普通型和（）。

单选题

A. 索来尔型~||~波士顿型~||~卡里布型~||~罗斯型

3.若在酒水盘存表中显示某种酒水的开吧基数为10，领进数为5，调进数为4，调出数为2，售出数为9，则该种酒水的实际盘存数为（）

单选题

A. 8~||~0~||~5~||~3

4.量杯是酒吧的（）用具之一。

单选题

A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒

5.旅游业的（）是旅游业的特点。

单选题

A. 复杂性~||~创新性~||~多样性~||~涉外性

6.在下列情形中，用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是（）。

单选题

A. 劳动者因工负伤被确认丧失劳动能力~||~劳动者因患职业病被确认丧失劳动能力~||~女职工在孕期产期内~||~用人单位被撤销

7.德国葡萄酒的质量等级可以分为：（）

单选题

A. VinsdeTableVinsdePaysVDQSAOC~||~DOCGDOCAOC~||~TafelWeinLandweinQb~||~QmP~||~DOCGDOCVinsdePaysAOC

8.酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为（）

单选题

A. 甲醇~||~甲醛~||~乙醛~||~乙醇

9.（）不属于饮料。

单选题

A. 矿泉水~||~白兰地~||~水~||~咖啡

10.吧台的宽度在（）米之间。

单选题

A. 03~04~||~04~046~||~05~06~||~06~07

11.调制鸡尾酒的调制原则包括（）。

单选题

A. 烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒~||~绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒~||~烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡~||~口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒

12.大小香槟区是法国（）最著名的葡萄产区。

单选题

A. 香槟地区~||~干邑地区~||~波尔多地区~||~勃良地地区

13.宴会酒吧形式较自由，既可以流动式也可以使固定的。

判断题

14.产自英国的（）’s通常翻译成中文是布多恩金。

单选题

A. Hine~||~Dask~||~Boodle~||~Dunhill

15.调酒师在服务过程中，尊重他人和平待人是必须坚持的原则。

判断题

16.为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。

判断题

17.PerfectManhattan的调制方法是（）

单选题

A. 摇和法~||~调和法~||~冲和法~||~压缩法

18.国际调酒师协会成立于（）

单选题

A. 1951年~||~1950年~||~1952年~||~1958年

19.CabernetSauvignon葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要与（）搭配。

单选题

A. Gamay~||~Pinotnoir~||~CabernetFranc~||~Merlot

20.产自英国的（）通常翻译成中文是格兰菲迪。

单选题

A. Hine~||~Dask~||~Glenfiddich~||~Gunhill