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1.当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时，必须采用（）。
单选题A. 冲和法~||~摇和法~||~搅和法~||~混合法
2.喝威士忌酒的载杯是（）。
单选题A. 普通水杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~鸡尾酒杯
3.凡是酒精含量在（）之间的酒精饮料都可以称为酒。
单选题A. 5%～755%~||~05%～455%~||~5%～655%~||~05%～755%
4.以下不属于干邑地区的优质白兰地的是：
单选题A. Martell~||~Hennessy~||~RemyMartin~||~Chabot
5.“健康合格证”由劳动者所在单位发放。
判断题6.如果啤酒出现（），说明酒已变质。
单选题A. 麦芽味道~||~酒精味道~||~发酸气味~||~酵母气味
7.在英国Pub，lic，House一词是正式用语，口语上帝用Pub代替。
判断题8.凡是酒精含量在5%--75.5%之间的酒精饮料都可以称为酒。
判断题9.下列工作中,不属于开吧准备工作的是:
单选题A. 布置酒水~||~盘点酒水~||~准备调酒辅料~||~准备服务用品
10.以下属于爱尔兰威士忌的品牌有：
单选题A. Ballantine~||~JohnJameson~||~JohnnieWalker~||~FourRoses
11.（）是调酒师给人的第一印象。
单选题A. 文化水平~||~仪容仪表~||~专业技术~||~职业道德
12.调酒技师必须能涉及组织大型酒会。
判断题13.酒水申领单一式（）份。
单选题A. 二~||~三~||~四~||~五
14.初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒 20款。
判断题15.吧台设计的基本形式有（）
多选题A. 直线型~||~马蹄形~||~环形~||~曲线型
16.汾酒按香型分应属于：
单选题A. 浓香型~||~酱香型~||~清香型~||~米香型
17.职业道德对企业的作用有：
单选题A. 增强凝聚力~||~增强离心力~||~决定经济效益~||~增强员工独立性
18.CabernetSauvignon葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要与（）搭配。
单选题A. Gamay~||~Pinotnoir~||~CabernetFranc~||~Merlot
19.碎冰机可制作雪泥，适用于特定鸡尾酒。
判断题20.下面属于高级调酒师技能要求的是（）
多选题A. 能够制作各类果汁~||~能够制作较复杂鸡尾酒装饰物~||~能够调制80款以上的鸡尾酒~||~能够掌握一门外语
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