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1.酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。
判断题2.标准酒度和美制酒度、英制酒度的换算关系是（）。
单选题A. 1GL=2sikes~||~1GL=175Sikes=1Proof~||~1GL=175Proof=2Sikes~||~1GL=2Proof=175Sikes
3.吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。
判断题4.西餐消费中,通常在用餐前饮用的酒品是：
单选题A. 利口酒~||~波特酒~||~干型雪利酒~||~干型味美思酒
5.酒吧的专用（）用具包括咖啡杯。
单选题A. 结账~||~服务~||~操作~||~开吧
6.餐后鸡尾酒通常（）。
单选题A. 酒精含量较高，口味较辛辣~||~色彩艳丽，口味较辛辣~||~含糖分较少，口味或酸或干烈~||~口味较甜，是餐后佐助甜品
7.在下列鸡尾酒款式中，以伏特加酒为基酒的是：
单选题A. 亚历山大~||~血玛丽~||~干马天尼~||~旁车
8.只要掌握酒水基本知识，就可以胜任初级调酒师。
判断题9.BloodyMary的基酒是Rum。
判断题10.根据历史记载，人类开始人工酿酒是在（）时代。
单选题A. 远古~||~新石器~||~旧石器~||~近代
11.滤冰器的过滤网通常是（）。
单选题A. 圆形~||~六角形或正方形~||~正方形或长方形~||~长方形或八角形
12.冰槽是用于盛装（）的容器。
单选题A. 冷水~||~冰咖啡~||~冰镇饮料~||~冰块
13.调酒师只能根据传统配方调别酒水。
判断题14.消费者的权利包括自主选择权、求教获知权等。
判断题15.20世纪30年代以后，（）国家热衷于调酒业的人士，首先发起成立国际性调酒师组织。
单选题A. 东欧~||~美洲~||~西欧~||~南亚
16.Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是（）
单选题A. GamayPinotNior~||~CabernetSauvignonMerlot~||~Syrah~||~Chardonnay
17.黑小麦是酿造朗姆酒的主要原料。
判断题18.调酒技师必须掌握花艺基本知识。
判断题19.调酒高级技师要能够组织实施员工的培训。
判断题20.根据历史记载，蒸馏术应用于酿酒技术上是在（）世纪。
单选题A. 15~||~16~||~17~||~18
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