证券从业资格

1.PerfectManhattan的载杯是：

单选题

A. 古典杯~||~卡伦杯~||~鸡尾酒杯~||~海波杯

2.为客人斟倒完饮料后，应将剩余的饮料瓶或饮料放在：

单选题

A. 储物架上~||~冰箱上或储酒柜里~||~酒吧的操作台上~||~杯子的右上方

3.酒嘴的英文名称是Pocher。

判断题

4.Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是（）

单选题

A. GamayPinotNior~||~CabernetSauvignonMerlot~||~Syrah~||~Chardonnay

5.标准状态下乙醇的冰点为（）

单选题

A. -114℃~||~0℃~||~-783℃~||~-100℃

6.专业技能是衡量一位调酒师实际操作水平高低的最重要标准。

判断题

7.在啤酒的成分中（）所占的比例最大。

单选题

A. 水~||~酒精~||~其他物质~||~麦芽浆

8.下列酒的品牌中，（）不属于朗姆酒

单选题

A. Bacardi~||~Beefeater~||~CaptainMorgan~||~HavanaClub

9.法国人忌荷花图案，认为是妖花。

判断题

10.酒的颜色：

单选题

A. 以绿深红色为主~||~以红白色为主~||~只有白红黄三色~||~多彩缤纷应有尽有

11.礼貌服务用语具有对客人敬畏的特性。

判断题

12.（）工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

单选题

A. 蒸馏~||~发酵~||~糖化~||~陈化

13.汾酒按香型分应属于：

单选题

A. 浓香型~||~酱香型~||~清香型~||~米香型

14.工艺可以改善酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

单选题

A. 陈化~||~发酵~||~糖化~||~蒸馏

15.进行酒水服务的用具包括（）

单选题

A. 冰桶~||~搅拌器~||~滴净板~||~托盘

16.（）不属于饮料。

单选题

A. 矿泉水~||~白兰地~||~水~||~咖啡

17.标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用（）葡萄酿造的。

单选题

A. Koomry~||~Chardonnay~||~Syrah~||~CabernetSauvignon

18.韩国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。

单选题

A. 0~||~4~||~7~||~13

19.酒吧营业后工作包括（）等。

多选题

A. 清理酒吧~||~盘存酒水~||~安全检查~||~关闭电源

20.标准酒度和美制酒度、英制酒度的换算关系是（）。

单选题

A. 1GL=2sikes~||~1GL=175Sikes=1Proof~||~1GL=175Proof=2Sikes~||~1GL=2Proof=175Sikes