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1.高级调酒师要能熟练掌握一门外语。
判断题2.根据《中华人民共和国价格法》第三章的规定，对于资源稀缺的少数商品价格，政府在必要时可以实行政府指导价或政府定价。
判断题3.调酒师职业守则中要求调酒师要做到：忠于职守、礼貌待人。
判断题4.酒水成本控制包括（）等环节的控制。
多选题A. 酒水采购~||~验收~||~贮存~||~发放~||~销售
5.用于制作雪泥。
单选题A. 电冰箱~||~碎冰机~||~刨冰机~||~制冰机
6.服务员应站在客人的（）为客人服务酒水。
单选题A. 正前方或左前方~||~右侧~||~正前方或左后方~||~左后方
7.一瓶酒的酒度为90Sikes，将其酒度换算为标准酒度应该是50GL。
判断题8.为酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按（）的比例准备，确保每人有合适数量的酒杯。
单选题A. 4：1~||~1：8~||~1：3~||~2：1
9.滤冰器的英文名称是Swap。
判断题10.原产自勃艮地，目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是（）葡萄。
单选题A. CheninBlanc~||~Chardonnay~||~Riesling~||~SauvignonBlanc
11.白兰地的颜色来源是人工增色。
判断题12.从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧是提供（）以利润为目的，做有计划经营的一种经济实体。
单选题A. 中式菜肴及饮品~||~西式菜肴~||~中式菜肴~||~服务及饮品
13.酒吧服务程序包括（）。
多选题A. 营业前准备~||~营业中服务~||~营业后工作
14.作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在后吧。
判断题15.产自英国的（）’s通常翻译成中文是建尼路金。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Greenall~||~Dunhill
16.酒吧的专用（）用具包括咖啡杯。
单选题A. 结账~||~服务~||~操作~||~开吧
17.下列选项中,属于谷物蒸馏酒的是：
单选题A. 黄酒~||~白酒~||~清酒~||~啤酒
18.黑小麦是酿造朗姆酒的主要原料。
判断题19.CabernetSauvignon葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要与（）搭配。
单选题A. Gamay~||~Pinotnoir~||~CabernetFranc~||~Merlot
20.为客人斟倒完饮料后，应将剩余的饮料瓶或饮料放在：
单选题A. 储物架上~||~冰箱上或储酒柜里~||~酒吧的操作台上~||~杯子的右上方
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