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1.初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒（）款。
单选题A. 10~||~20~||~30~||~35
2.调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。
判断题3.类脂质是多种组织和（）组成部分。
单选题A. 细胞~||~脂肪酸~||~胆固醇~||~甘油三醇
4.女调酒师可以化淡妆，可以涂指甲油。
判断题5.Bordeaux产区用于酿酒的主要黑色葡萄品种有：CabernetSauvignon、Merlot、（）。
单选题A. Syrah~||~Gamay~||~PinotNior~||~CabernetFranc
6.“健康合格证”由劳动者所在单位发放。
判断题7.按鸡尾酒的容量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒。
判断题8.啤酒需冷藏触用，最佳的饮用温度为（）。
单选题A. 1～4℃~||~8～10℃~||~12～14℃~||~16℃
9.法国干邑酒在瓶标上标示VSOP,这表示其酒龄最起码超过：
单选题A. 2年~||~4年~||~6年~||~10年
10.劳动法的基本原则中提出公民有（）的权利和义务。
单选题A. 劳动~||~工作~||~领取劳动报酬~||~享受劳动福利
11.法国人忌荷花图案，认为是妖花。
判断题12.大堂吧属于鸡尾酒廊。
判断题13.企业诚实守信的内在要求是：
单选题A. 维护企业信誉~||~增加职工福利~||~注重经济效益~||~开展员工培训
14.调酒师首先应具有（）以上的文化水平。
单选题A. 初中~||~高中~||~大专~||~本科
15.鸡尾酒的调制方法有摇和法、调和法、兑和法和搅和法四种。
判断题16.旅游的基本要素是旅游者、旅游资源、旅游业。
判断题17.鸡尾酒的基本结构句括、辅料和装饰物=部分（）套
单选题A. 酒基~||~烈酒~||~基酒~||~主料
18.后吧台的设备要大要齐全，这样才显得专业。
判断题19.礼貌服务用语具有对客人敬畏的特性。
判断题20.根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰应放在杯边或杯口。
单选题A. 混浊的酒~||~透明的酒~||~长饮鸡尾酒~||~用高脚鸡尾杯做载杯的酒
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