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1.PerfectManhattan的调制方法是（）
单选题A. 摇和法~||~调和法~||~冲和法~||~压缩法
2.洗杯槽是用来对杯子进行清洗、冲洗和（）的设备。
单选题A. 消毒清洗~||~烘干~||~除尘~||~加温
3.酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为（）。
单选题A. 甲醇~||~甲醛~||~乙醛~||~乙醇
4.制作清酒的主要原料是（）
单选题A. 精白大米~||~大麦~||~小麦~||~甘蔗
5.酒吧的专用（）用具包括茶杯。
单选题A. 结账~||~服务~||~操作~||~开吧
6.吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。
判断题7.茴香酒以纯食用酒精或葡萄酒为基酒制成的。
判断题8.通常翻译成绿牌伏特加的是：
单选题A. Kee~||~CoolAnny~||~Moskovskaya~||~Doom
9.酒水成本控制包括（）等环节的控制。
多选题A. 酒水采购~||~验收~||~贮存~||~发放~||~销售
10.调酒师接触客人多，必须（）。
单选题A. 看人服务~||~仰视权贵~||~平等待人~||~视钱而定
11.最常用的量杯组合的型号是（）。
单选题A. 19毫升和39毫升~||~20毫升和66毫升~||~28毫升和45毫升~||~10毫升和20毫升
12.产自法国的（）通常翻译成中文是芳津杏仁。
单选题A. Marc~||~Kirswasser~||~Amaretto~||~Tequila
13.英国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。
单选题A. 0~||~3和13~||~7~||~19
14.多样性、易损性是旅游资源的（）。
单选题A. 分类~||~性质~||~内容~||~特点
15.专业技能是衡量一位调酒师实际操作水平高低的最重要标准。
判断题16.发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。
单选题A. 10%~||~15%~||~20%~||~25%
17.不属于酒吧常见冰镇饮料的是:
单选题A. 利口酒~||~啤酒~||~碳酸类饮料~||~白葡萄酒
18.19世纪来， 和 的调酒业进入快速发展的黄金时期（）
多选题A. 欧洲~||~亚洲~||~北美~||~南美
19.礼貌服务用语是服务行业从业人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。
判断题20.凡是可以饮用的液体都可以称为饮料，但不包括（）。
单选题A. 水药水牛奶~||~水牛奶茶~||~茶牛奶酒精~||~水药水酒精
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