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1.DryMartini的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
2.（）年，国际调酒师协会开始接受女性调酒师加入。
单选题A. 1975~||~1976~||~1977~||~1974
3.下列酒的品牌中，（）不属于朗姆酒
单选题A. Bacardi~||~Beefeater~||~CaptainMorgan~||~HavanaClub
4.酒吧卫生包括（）。
多选题A. 吧台卫生~||~地面卫生~||~清洁电器~||~清洁酒瓶
5.礼貌服务用语具有对客人敬畏的特性。
判断题6.下列酒的品牌中，（）不属于伏特加。
单选题A. Martini~||~Stolichnaya~||~Snumoff~||~Finlandia
7.用于制作雪泥。
单选题A. 电冰箱~||~碎冰机~||~刨冰机~||~制冰机
8.20世纪30年代以后，（）国家热衷于调酒业的人士，首先发起成立国际性调酒师组织。
单选题A. 东欧~||~美洲~||~西欧~||~南亚
9.餐后鸡尾酒通常（）。
单选题A. 酒精含量较高，口味较辛辣~||~色彩艳丽，口味较辛辣~||~含糖分较少，口味或酸或干烈~||~口味较甜，是餐后佐助甜品
10.鸡尾酒的一个重要特征就是颜色艳丽。红颜色的鸡尾酒通常是由于调酒时加入了：
单选题A. 西红柿汁~||~胡萝卜汁~||~石榴糖浆~||~红葡萄酒
11.当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后，服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）
单选题A. 红葡萄酒~||~白葡萄酒~||~烈酒~||~黄酒
12.国际调酒师协会于1951年2月24日在（）成立。
单选题A. 美国~||~日本~||~英格兰~||~加拿大
13.发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。
单选题A. 10%~||~15%~||~20%~||~25%
14.通常翻译成绿牌伏特加的是：
单选题A. Kee~||~CoolAnny~||~Moskovskaya~||~Doom
15.在酒吧中，洗手槽是（）洗手的设备。
单选题A. 供残疾人~||~专供餐厅服务员~||~专供调酒师~||~专供岁数大的女士客人
16.在鸡尾酒的载杯中用于长饮的酒杯是（）
单选题A. 普通水杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~鸡尾酒杯
17.发酵酒的主要特点是（）、保持原汁原味。
单选题A. 生产过程简单~||~价格低廉~||~历史最长酒精含量低~||~酿造原料单一
18.1995年，首届全国旅游行业调酒师大赛在（）举行。
单选题A. 上海~||~桂林~||~三亚~||~广州
19.根据国际调酒师协会(IBA)的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的（）。
单选题A. 碎冰或大冰块~||~金酒~||~伏特加~||~辅料
20.调酒师只能根据传统配方调别酒水。
判断题
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