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1.下列酒品中可作为餐后甜酒的酒品是（）
单选题A. Brandy~||~vermouth~||~Tablewine~||~cointreau
2.Bordeaux产区用于酿酒的主要黑色葡萄品种有：CabernetSauvignon、Merlot、（）。
单选题A. Syrah~||~Gamay~||~PinotNior~||~CabernetFranc
3.开瓶后立即用左手中指和食指与（）夹起量杯是鸡尾酒调制中量酒的要求。
单选题A. 无名指~||~中指~||~大拇指~||~食指
4.（）是调整在保护消费者权益过程中发生的经济关系的法律规范的总称。
单选题A. 消费者权益法~||~消费者权益保护法~||~经济法~||~合同法
5.中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。
判断题6.冰槽是用于盛装（）的容器。
单选题A. 冷水~||~冰咖啡~||~冰镇饮料~||~冰块
7.碎冰机可制作雪泥，适用于特定鸡尾酒。
判断题8.酒嘴的英文名称是Pocher。
判断题9.GinTonic的装饰物是：
单选题A. 红樱桃~||~柠檬角~||~柠檬片~||~无装饰物
10.BlackRussian的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
11.酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、鸡尾酒廊、服务性酒吧和宴会酒吧。
判断题12.道教相传为（）所创立。
单选题A. 汉顺帝~||~张道陵~||~老子~||~孔子
13.发酵酒的主要特点是（）、保持原汁原味。
单选题A. 生产过程简单~||~价格低廉~||~历史最长酒精含量低~||~酿造原料单一
14.啤酒的生产过程主要包括有（）
单选题A. 米曲用水蒸饭等~||~洗米米曲用米用水等~||~蒸饭用米等~||~选麦陈酿发酵等
15.（）年，国际调酒师协会开始接受女性调酒师加入。
单选题A. 1975~||~1976~||~1977~||~1974
16.吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。
判断题17.调酒高级技师要能够组织实施员工的培训。
判断题18.2000年，国家劳动法和社会保障部制定了《调酒师国家职业标准》，将调酒师分成（）个等级。
单选题A. 3~||~5~||~6~||~4
19.典型的调酒杯容量为（）毫升。
单选题A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396
20.只有司法部门和税务部门可以对损害消费者合法权益的行为进行社会监督。
判断题
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