证券从业资格

1.当客人烟灰缸有两个烟头时，就应当更换。

判断题

2.“食品与杂物”药物、天然水隔离”是（）实行的”四隔离”。

单选题

A. 食品~||~药物~||~天然水~||~杂物

3.当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时，必须采用（）。

单选题

A. 冲和法~||~摇和法~||~搅和法~||~混合法

4.调酒师需要与世界各国的客人接触，掌握一门外语，尤其是（）更为重要。

单选题

A. 英语~||~日语~||~法语~||~德语

5.调酒高级技师要能设计组织大型酒会。

判断题

6.滤冰器的过滤网通常是（）。

单选题

A. 圆形~||~六角形或正方形~||~正方形或长方形~||~长方形或八角形

7.20世纪80年代，鸡尾酒才逐渐在中国社交场合上出现。

判断题

8.根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。

判断题

9.葡萄酒存放时瓶口向下是为了（）。

单选题

A. 安全~||~放取方便~||~保持瓶塞湿润~||~符合国际惯例

10.体态语言是通过人的动作，体态等表现出来的（）语言。

单选题

A. 非自然~||~自然~||~逻辑~||~非逻辑

11.根据《劳动法》第三十二条的规定，如用人单位以暴力手段强迫劳动，则劳动者（）通知用人单位解除劳动合同。

单选题

A. 可以随时~||~必须提前20天以电话形式~||~必须提前60天以书面形式~||~必须提前30天以电话形式

12.黄酒最适宜存放在（）。

单选题

A. 冰箱里~||~露天场所~||~室内环境~||~地下酒窖

13.若糖浆出现糖霜的现象，（）。

单选题

A. 可继续使用~||~再加些矿泉水后，继续使用~||~再加些开水后，继续使用~||~应停止使用

14.国际调酒师协会成立于（）

单选题

A. 1951年~||~1950年~||~1952年~||~1958年

15.夜总会大约起源于19世纪的法国，后传入德国，美国。

判断题

16.旅游的基本要素是旅游者、旅游资源、旅游业。

判断题

17.酒吧的专用（）用具包括茶杯。

单选题

A. 结账~||~服务~||~操作~||~开吧

18.初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒 20款。

判断题

19.冰勺的英文名称是（）。

单选题

A. Mixingglass~||~Leepmachine~||~Icescoop~||~Gold

20.“百加地Bacardi”是一款著名的鸡尾酒，其基酒是：

单选题

A. 伏特加酒~||~朗姆酒~||~白兰地酒~||~金酒