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1.前吧台主要包括吧台面及操作台。
判断题2.根据历史记载，蒸馏术应用于酿酒技术上是在（）世纪。
单选题A. 15~||~16~||~17~||~18
3.通常翻译成绿牌伏特加的是：
单选题A. Kee~||~CoolAnny~||~Moskovskaya~||~Doom
4.调酒壶是酒吧的（）用具之一。
单选题A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒
5.酒吧日常管理控制应着重抓好酒吧的（）等工作。
多选题A. 营业前检查~||~酒水供应与服务~||~酒吧日常工作报表~||~市场营销
6.根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。
判断题7.北方黄酒的主要原料是（）
单选题A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米
8.荷兰是著名的啤酒生产国，其最具有代表性的品牌是（）。
单选题A. 卢云堡~||~喜力~||~嘉士伯~||~生力
9.酒水申领单一式（）份。
单选题A. 二~||~三~||~四~||~五
10.调酒技师必须能涉及组织大型酒会。
判断题11.调酒师的（）体现了酒吧的风格和特点。
单选题A. 文化水平~||~谈吐~||~工作服饰~||~风度气质
12.金酒(Gin)的出现与高等院校及医生等有关，一般认为此酒最早出现于：
单选题A. 英国~||~法国~||~德国~||~荷兰
13.若糖浆出现糖霜的现象，（）。
单选题A. 可继续使用~||~再加些矿泉水后，继续使用~||~再加些开水后，继续使用~||~应停止使用
14.在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将西红柿、胡萝卜、哈密瓜先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。
判断题15.酒的主要成分是（）
单选题A. 乙醇和水~||~甲醇和水~||~乙醇和甲醇~||~乙醛和水
16.作为一个设备设施比较完善的酒吧，干品贮藏柜应放置在（）。
单选题A. 装饰物配料盒上面~||~废物箱下面~||~后吧~||~前吧
17.女调酒师可以化淡妆，可以涂指甲油。
判断题18.从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧提供：
单选题A. 服务及饮品~||~西式糕点及饮品~||~西式菜肴及饮品~||~食品及饮品
19.产自英国的（）通常翻译成中文是格兰菲迪。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Glenfiddich~||~Gunhill
20.陈化是蒸馏酒生产的重要环节，但（）是惟一不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。
单选题A. 白兰地~||~金酒~||~伏特加~||~朗姆酒
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