证券从业资格

1.产自英国的（）’s通常翻译成中文是戈登金。

单选题

A. Hine~||~Dask~||~Gorden~||~Dunhill

2.高级调酒师必须能够研发特色鸡尾酒。

判断题

3.下列酒品不属于蒸馏酒的是（）

单选题

A. ChineseShaoxinWine~||~Maotai~||~Whisky~||~Brandy

4.1988年，国家劳动部和国家旅游局制定了《人工技术等级标准》，其中调酒师分成（）个等级。

单选题

A. 3~||~5~||~6~||~4

5.按照酒吧领班的安排,在指定的岗位调制各种饮料是（）的主要职责。

单选题

A. 酒吧主管~||~服务员~||~甜点师~||~调酒师

6.BlackRussian是由1.5oz伏特加和0.5oz咖啡蜜酒以兑和法调制而成的。

判断题

7.按（）分类，鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒。

单选题

A. 餐饮搭配~||~饮用时间和场合~||~鸡尾酒的容量和酒精含量~||~基酒的种类

8.碾棒的英文名称是（）

单选题

A. Cool~||~Case~||~Machine~||~Muddlingstick

9.酒吧营业中服务包括（）等。

多选题

A. 迎宾引座~||~接受点酒~||~结账送客~||~清理台面

10.在《韦氏辞典》中，关于酒的定义是这样说的：凡酒精含量在（）的酒精饮料都可以称为酒。

单选题

A. 05%-75%~||~95%以上~||~855以上~||~55%-955%

11.标准酒度和美制酒度、英制酒度的换算关系是（）。

单选题

A. 1GL=2sikes~||~1GL=175Sikes=1Proof~||~1GL=175Proof=2Sikes~||~1GL=2Proof=175Sikes

12.下列酒品中可作为餐后甜酒的酒品是（）

单选题

A. Brandy~||~vermouth~||~Tablewine~||~cointreau

13.干型葡萄酒中的“干”字,应该解释为：

单选题

A. 干燥~||~含糖分少~||~饮用此类酒后会有口干的感觉~||~饮用此类酒能使人增加干劲

14.礼貌服务用语具有对客人敬畏的特性。

判断题

15.对于柠檬切片厚度的一般标准是（）

单选题

A. 10毫米-15毫米~||~12毫米以上~||~3毫米-5毫米~||~8毫米-12毫米

16.BlackRussian的载杯是（）

单选题

A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯

17.调酒师的出现源于世界饮料工业的发展，尤其是18世纪鸡尾酒在美国首先出现后，调酒从业人员开始出现。

判断题

18.从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧是提供（）以利润为目的，做有计划经营的一种经济实体。

单选题

A. 中式菜肴及饮品~||~西式菜肴~||~中式菜肴~||~服务及饮品

19.在调制糖浆时，砂糖与水德标准配比为（）

单选题

A. 31~||~14~||~110~||~10：1

20.英国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。

单选题

A. 0~||~3和13~||~7~||~19