证券从业资格

1.调酒师需要与世界各国的客人接触，掌握一门外语，尤其是（）更为重要。

单选题

A. 英语~||~日语~||~法语~||~德语

2.（）是调酒师给人的第一印象。

单选题

A. 文化水平~||~仪容仪表~||~专业技术~||~职业道德

3.荷兰是著名的啤酒生产国，其最具有代表性的品牌是（）。

单选题

A. 卢云堡~||~喜力~||~嘉士伯~||~生力

4.产自英国的（）’s通常翻译成中文是戈登金。

单选题

A. Hine~||~Dask~||~Gorden~||~Dunhill

5.我国东北地这主要使用（）酿造黄酒。

单选题

A. 黄米~||~糯米~||~梗米~||~大麦

6.一般情况下，调酒师应穿白衬衫，马甲，黑西裤，黑皮鞋和深色鞋子，并结领花。

判断题

7.干型葡萄酒中的“干”字,应该解释为：

单选题

A. 干燥~||~含糖分少~||~饮用此类酒后会有口干的感觉~||~饮用此类酒能使人增加干劲

8.葡萄酒要横放在酒架上。

判断题

9.宴会酒吧形式较自由，既可以流动式也可以使固定的。

判断题

10.为客人倒英国茶时，应倒至茶杯的（）。

单选题

A. 1/3~||~4/5~||~4/9~||~2/5或1/2

11.下列鸡尾酒中（）是以朗姆酒作为基酒的。

单选题

A. Cubalibre~||~Manhattan~||~Snow~||~PussyFoot

12.吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。

判断题

13.啤酒中含有丰富的（）。

单选题

A. 维生素A~||~维生素B~||~维生素C~||~维生素E

14.调制鸡尾酒的调制原则包括（）。

单选题

A. 烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒~||~绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒~||~烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡~||~口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒

15.中级调酒师要求能够调别各类常用鸡尾酒（）款。

单选题

A. 20~||~30~||~40~||~50

16.以下不属于干邑品牌的是：

单选题

A. Martell~||~Courvoisier~||~Bisquit~||~FourRose

17.啤酒成分中含有丰富的B族维生素。

判断题

18.根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。

判断题

19.在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和调酒领班。

判断题

20.DryMartini的载杯是（）

单选题

A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯