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1.最常见的吧台高度在1.2米至1.4米之间。
判断题2.“Hereisyourdrink’’翻译成中文为“这是您点的酒”。
判断题3.经营者定价的基本依据是：
单选题A. 产品的产地及规格~||~所提供服务的项目种类~||~商品的包装~||~生产经营成本和市场供求状况
4.鸡尾酒的结构“基酒+辅料+装饰物”三部分。
判断题5.在下列鸡尾酒款式中，以伏特加酒为基酒的是：
单选题A. 亚历山大~||~血玛丽~||~干马天尼~||~旁车
6.以下叙述中，（）不是公共关系的主要特征。
单选题A. 以公众为对象~||~以盈利为目标~||~以互惠为原则~||~以诚实为信条
7.含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于（）
单选题A. ExtraSec~||~ExtraBrut~||~Sec~||~DemiSec
8.在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净切成小块，再用搅拌机搅拌，获取果浆。
单选题A. 柠檬橘子葡萄~||~苹果梨葡萄~||~橙胡萝卜橘子~||~橘子芦柑胡萝卜
9.女调酒师可以化淡妆，可以涂指甲油。
判断题10.酒吧常见的工作报表有（）
多选题A. 酒吧客流量~||~人均消费额~||~营业收入~||~酒吧服务质量
11.酒水车即为一种流动式酒吧，为客人提供常用的或流行饮料。
判断题12.下面属于初级调酒师技能要求的是（）
多选题A. 能够完成饮料的服务准备~||~能够掌握鸡尾酒操作的四种基本方法~||~能够正确使用酒吧的常用杯具~||~能够根据宾客要求创作鸡尾酒
13.调酒师职业守则中要求调酒师要做到（）。
单选题A. “五讲四美”~||~忠于职守知法懂法~||~爱店如家礼貌待人~||~忠于职守礼貌待人
14.按照生产工艺可以把酒分为（）三类。
单选题A. 发酵搏蒸馏酒和混合酒~||~发酵酒原汁酒和配制酒~||~发酵酒蒸馏酒和配制酒~||~发酵酒原汁酒和混合酒
15.典型的调酒杯容量为（）毫升。
单选题A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396
16.茴香酒以纯食用酒精或葡萄酒为基酒制成的。
判断题17.法国干邑酒在瓶标上标示VSOP,这表示其酒龄最起码超过：
单选题A. 2年~||~4年~||~6年~||~10年
18.中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。
判断题19.酒杯是酒吧辅助量酒用具。
判断题20.加入杜松子与香料发酵而成的酒是荷式金酒。
判断题
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