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1.使用不锈钢酒嘴时，要把软木塞（）。
单选题A. 塞进酒杯口~||~塞进瓶底~||~塞进酒杯~||~塞进瓶颈
2.茶饮料的创作不是调酒师的工作范围。
判断题3.啤酒中含有丰富的（）。
单选题A. 维生素A~||~维生素B~||~维生素C~||~维生素E
4.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。
判断题5.蛋白质是机体重要的组成部分,是生命的（）。
单选题A. 能量基础~||~化学基础~||~生物基础~||~物质基础
6.中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。
判断题7.鸡尾酒的基本结构句括、辅料和装饰物=部分（）套
单选题A. 酒基~||~烈酒~||~基酒~||~主料
8.（）不属于酒水报损单的内容。
单选题A. 基数~||~项目~||~单价~||~部门经理签字
9.“卫生许可证”由县级以上卫生行政部门签发。
判断题10.典型的调酒杯容量为（）毫升。
单选题A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396
11.当客人烟灰缸有两个烟头时，就应当更换。
判断题12.茴香酒以纯食用酒精或葡萄酒为基酒制成的。
判断题13.在啤酒的成分中（）所占的比例最大。
单选题A. 水~||~酒精~||~其他物质~||~麦芽浆
14.在码放英国茶茶具时，（）。
单选题A. 茶勺与茶杯呈60度，茶杯把指向客人~||~茶勺与茶杯呈90度，茶杯把指向客人~||~茶勺与茶杯呈60度以上，茶杯把与客人平行~||~茶勺与茶杯呈45度，茶杯把与客人平行
15.公共关系人员应拓宽知识面，做一个博古通今，才华横溢的人。
判断题16.一般情况下，调酒师应穿 （）
多选题A. 白衬衫，马甲~||~黑色西裤或短裙~||~黑皮鞋~||~白色袜子
17.酒吧是指提供各种酒水服务的营业场所。
判断题18.葡萄酒要横放在酒架上。
判断题19.按照国际惯例，一瓶750毫升的餐后甜酒的实际可售份数为（）。
单选题A. 10~||~12~||~16~||~33
20.根据历史记载，人类开始人工酿酒是在（）时代。
单选题A. 远古~||~新石器~||~旧石器~||~近代
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