证券从业资格

1.旅游的基本要素是旅游者、旅游资源、旅游业。

判断题

2.酒水申领单正本交给（）。

单选题

A. 财务部~||~仓管员~||~吧台~||~酒吧经理

3.领取酒水原料时，要注意核对酒水的（）。

多选题

A. 种类~||~品牌~||~名称~||~数量

4.酒吧营业中服务包括（）等。

多选题

A. 迎宾引座~||~接受点酒~||~结账送客~||~清理台面

5.作为一个设备设施比较完善的酒吧，酒杯冷却机应放置在（）。

单选题

A. 冰块机上面~||~咖啡机下面~||~前吧~||~后吧

6.日本清酒的主要原料是（）

单选题

A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米

7.谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。

单选题

A. 蒸馏过程~||~提纯过程~||~糖化过程~||~陈化过程

8.在英国Pub，lic，House一词是正式用语，口语上帝用Pub代替。

判断题

9.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。

判断题

10.作为一个设备设施比较完善的酒吧，干品贮藏柜应放置在（）。

单选题

A. 装饰物配料盒上面~||~废物箱下面~||~后吧~||~前吧

11.英国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。

单选题

A. 0~||~3和13~||~7~||~19

12.量杯是酒吧的（）用具之一。

单选题

A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒

13.法国干邑酒在瓶标上标示VSOP,这表示其酒龄最起码超过：

单选题

A. 2年~||~4年~||~6年~||~10年

14.酒吧营业后工作包括（）等。

多选题

A. 清理酒吧~||~盘存酒水~||~安全检查~||~关闭电源

15.制作味美思的主要原料是（）

单选题

A. 甘蔗汁~||~糖浆~||~果汁~||~葡萄酒加入苦艾等25至40种植物

16.经营者定价的基本依据是：

单选题

A. 产品的产地及规格~||~所提供服务的项目种类~||~商品的包装~||~生产经营成本和市场供求状况

17.酒吧以服务方式分类，可分为主酒吧、酒廊、宴会酒吧和外卖酒吧。

判断题

18.蛋白质主要来源于:

单选题

A. 肉类~||~坚果类~||~蔬菜类~||~水果类

19.世界著名的威士忌生产国有（）。

单选题

A. 苏格兰爱尔兰俄罗斯法国~||~苏格兰爱尔兰法国美国~||~苏格兰爱尔兰俄罗斯美国~||~苏格兰爱尔兰加拿大美国

20.“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。

单选题

A. 奶酪~||~牛奶~||~奶油~||~黄油