首页>题库>调酒师
1.进行咖啡服务时，（）的地方。
单选题A. 杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把~||~杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把~||~杯把向后，咖啡勺放在盘上远离杯把~||~杯把向右，咖啡勺放在盘上靠近杯把
2.高级调酒师必须能够研发特色鸡尾酒。
判断题3.酒的主要成分是乙醇和甲醇。
判断题4.国外正始扬合中，调酒师使用Bartender一词。
判断题5.类脂质是多种组织和（）组成部分。
单选题A. 细胞~||~脂肪酸~||~胆固醇~||~甘油三醇
6.下列酒的品牌中，（）不属于威士忌。
单选题A. Camus~||~JohnnieWalker~||~Chivas~||~Bell’s
7.酒吧执行酒水标准化学管理是指（）
多选题A. 实行酒水标准配方~||~执行标准度量操作程序~||~使用标准载杯~||~客人的特殊要求应拒绝
8.是英制酒度的表示方法。
单选题A. Proof~||~USpoof~||~Sikes~||~GL
9.一般情况下，调酒师应穿白衬衫，马甲，黑西裤，黑皮鞋和深色鞋子，并结领花。
判断题10.1988年，国家劳动部和国家旅游局制定了《人工技术等级标准》，其中调酒师分成（）个等级。
单选题A. 3~||~5~||~6~||~4
11.在饮料分类中，按是否含有二氧化碳气可以分为（）。
单选题A. 碳酸饮料和软饮料~||~固态饮料和碳酸饮料~||~碳酸饮料和酒精饮料~||~碳酸饮料和非碳酸饮料
12.（）不是酒吧的清洁用具。
单选题A. 拖布~||~脏杯清洁台~||~推尘器~||~吸尘器
13.调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。
判断题14.鸡尾酒的调制方法有摇和法、调和法、兑和法和搅和法四种。
判断题15.啤酒起源于（）。
单选题A. 6000年前~||~7000年前~||~5000年前~||~远古
16.白兰地的颜色来源是人工增色。
判断题17.英国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。
单选题A. 0~||~3和13~||~7~||~19
18.茴香酒以纯食用酒精或葡萄酒为基酒制成的。
判断题19.宴会酒吧形式较自由，既可以流动式也可以使固定的。
判断题20.20世纪30年代以后，开始出现国际性调酒师组织，其中最受人瞩目的是 （）
多选题A. UKBG~||~IBA~||~EDC~||~CBA
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
