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1.Gibson的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
2.在鸡尾酒调制中进行开瓶时,（）,左手中指逆时针方向打开瓶盖。
单选题A. 用左臂夹住瓶身~||~用右臂夹住瓶身~||~左手拿住瓶身~||~右手拿住瓶身
3.酒水车即为一种流动式酒吧，为客人提供常用的或流行饮料。
判断题4.大堂吧属于鸡尾酒廊。
判断题5.冷藏设备应:
单选题A. 定期保养~||~待出现故障后再开始保养~||~尽量少保养~||~尽量不保养
6.按鸡尾酒的定义，不属于鸡尾酒的酒品有（）。
单选题A. Rum~||~GinFizz~||~PinkLady~||~BB
7.在英国Pub，lic，House一词是正式用语，口语上帝用Pub代替。
判断题8.按照国际惯例，一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为33。
判断题9.对于柠檬切片厚度的一般标准是（）
单选题A. 10毫米-15毫米~||~12毫米以上~||~3毫米-5毫米~||~8毫米-12毫米
10.后吧台的设备要大要齐全，这样才显得专业。
判断题11.吧台的宽度在（）米之间。
单选题A. 03~04~||~04~046~||~05~06~||~06~07
12.调酒师接触客人多，必须（）。
单选题A. 看人服务~||~仰视权贵~||~平等待人~||~视钱而定
13.一瓶酒的酒度为90 Proof，将其酒度换算为标准酒度应该是（）。
单选题A. 30GL~||~35GL~||~40GL~||~45GL
14.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。
判断题15.为客人斟倒饮料时，应将饮料：
单选题A. 倒满一杯~||~倒至杯子的2/5或1/3处~||~倒至杯子的3/4处~||~倒至杯子的1/4或1/3处
16.（）是调酒师给人的第一印象。
单选题A. 文化水平~||~仪容仪表~||~专业技术~||~职业道德
17.“卫生许可证”由县级以上卫生行政部门签发。
判断题18.企业诚实守信的内在要求是：
单选题A. 维护企业信誉~||~增加职工福利~||~注重经济效益~||~开展员工培训
19.在《韦氏辞典》中，关于酒的定义是这样说的：凡酒精含量在（）的酒精饮料都可以称为酒。
单选题A. 05%-75%~||~95%以上~||~855以上~||~55%-955%
20.酒吧营业后工作包括（）等。
多选题A. 清理酒吧~||~盘存酒水~||~安全检查~||~关闭电源
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