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1.中国白酒的五大香型是（）
单选题A. 酱香型浓香型清香型汾香型和混合型~||~酱香型茅香型清香型米香型和混合型~||~窑香型浓香型清香型米香型和混合型~||~酱香型浓香型清香型米香型和混合型
2.利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入（）经过蒸馏，浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。
单选题A. 精白大米~||~甘蔗汁~||~糖浆~||~加味材料
3.Mixingglass翻译成中文是（）。
单选题A. 烟缸~||~餐巾纸~||~拖布~||~调酒杯
4.日本清酒酒度一般在：
单选题A. 5°左右~||~10°左右~||~16°左右~||~22°左右
5.酒吧的专用（）用具包括茶杯。
单选题A. 结账~||~服务~||~操作~||~开吧
6.法国人忌荷花图案，认为是妖花。
判断题7.作为一个设备设施比较完善的酒吧，酒杯冷却机应放置在（）。
单选题A. 冰块机上面~||~咖啡机下面~||~前吧~||~后吧
8.生产啤酒所使用的主要原料是：
单选题A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦
9.不符合卫生要求的食品添加剂的污染属于（）
单选题A. 人为性污染~||~化学性污染~||~原材料污染~||~加工性污染
10.客人点单后，应重复报送酒水名称，让客人确认。
判断题11.当鸡尾酒中含有水果块或固体物质时，必须采用中和法。
判断题12.含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于（）
单选题A. ExtraSec~||~ExtraBrut~||~Sec~||~DemiSec
13.除干邑(Cognac)地区之外，法国另一个世界级的白兰地酒产区是：
单选题A. 普罗旺斯~||~阿尔萨斯~||~雅文邑~||~波尔多
14.在码放英国茶茶具时，茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。
判断题15.酒吧是指提供各种酒水服务的营业场所。
判断题16.西餐消费中,通常在用餐前饮用的酒品是：
单选题A. 利口酒~||~波特酒~||~干型雪利酒~||~干型味美思酒
17.按照国际惯例，一瓶750毫升的餐后甜酒的实际可售份数为（）。
单选题A. 10~||~12~||~16~||~33
18.清酒的口味（）
单选题A. 酸度大微苦~||~酸度大苦味较明显~||~酸度小苦味较明显~||~酸度小微苦
19.20世纪80年代，鸡尾酒才逐渐在中国社交场合上出现。
判断题20.大小香槟区是法国（）最著名的葡萄产区。
单选题A. 香槟地区~||~干邑地区~||~波尔多地区~||~勃良地地区
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