首页>题库>调酒师
1.宴会酒吧形式较自由,既可以流动式也可以使固定的。
判断题2.葡萄酒要横放在酒架上。
判断题3.法国干邑酒在瓶标上标示VSOP,这表示其酒龄最起码超过:
单选题A. 2年~||~4年~||~6年~||~10年
4.高级调酒师要能熟练掌握一门外语。
判断题5.调酒高级技师要能够对酒水合理定价。
判断题6.酒嘴的英文名称是Pocher。
判断题7.在西方人的礼节中,对于相当部长以上官员,特别是国外宾客,可以在称呼后面加上()。
单选题A. 先生~||~同志~||~阁下~||~长官
8.当鸡尾酒中含有水果块或固体物质时,必须采用中和法。
判断题9.法国葡萄酒的质量等级可以分为:()
单选题A. TefelWeinLandweinVDQSAOC~||~DOCGDOCAOC~||~VinsdeTableVinsdepaysVDQSAOC~||~DOCGDOCVinsdepaysAOC
10.在鸡尾酒调制中进行示瓶时,应把瓶口展示给客人。
判断题11.发酵酒的主要特点是()、保持原汁原味。
单选题A. 生产过程简单~||~价格低廉~||~历史最长酒精含量低~||~酿造原料单一
12.酒类生产有许多工艺,其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇,这个工艺是:
单选题A. 陈化工艺~||~蒸馏工艺~||~发酵工艺~||~勾兑工艺
13.下面说法错误的是()。
单选题A. 宾客点整瓶酒,在开启之前要让宾客先过目~||~瓶装酒一般放在冰箱内冰镇~||~开瓶时要减少晃动瓶体,开瓶动作要优雅~||~为客人斟酒时不要说话,以免口水飞溅
14.产自英国的()通常翻译成中文是潘诺。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Pernoal~||~Dunhill
15.根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。
单选题A. 碎冰或大冰块~||~金酒~||~伏特加~||~辅料
16.中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。
判断题17.意大利葡萄酒的质量等级可以分为:()
单选题A. TafelWeinLandweinVDQSAOC~||~DOCGDOCVinoDaTavola~||~VinsdeTableVinsdePaysVDQS~||~DOCGDOCVinsdePaysAOC
18.产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Greenall~||~Dunhill
19.1992年,国家旅游局举行了全国旅游系统青年技术技能大赛,其中调酒项目比赛有 三方面的比赛 ()
多选题A. 理论考试~||~英语口试~||~实操~||~仪容仪表
20.在啤酒的成分中()所占的比例最大。
单选题A. 水~||~酒精~||~其他物质~||~麦芽浆
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号: 冀B2-20210069号 备案号: 冀ICP备19021638号