证券从业资格

1.根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、果汁杯和啤酒杯为主。

单选题

A. 高杯柯林杯~||~宾治杯古典杯~||~宾治杯~||~鸡尾酒杯

2.SnowBall的载杯是（）

单选题

A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯

3.常见的调酒壶容量有（）和530毫升。

单选题

A. 200毫升220毫升~||~150毫升280毫升~||~190毫升298毫升~||~250毫升350毫升

4.旅游业的（）是旅游业的特点。

单选题

A. 复杂性~||~创新性~||~多样性~||~涉外性

5.被称为“法国葡萄酒之王”,具有浑厚坚韧风格的酒产于：

单选题

A. 勃艮第产区~||~波尔多产区~||~香槟产区~||~阿尔萨斯产区

6.（）是为保证食品卫生、防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质法律规范的总称。

单选题

A. 食品法~||~食品卫生法~||~卫生法~||~公共场所食品卫生管理条例

7.洗杯槽是用来对杯子进行清洗、冲洗和（）的设备。

单选题

A. 消毒清洗~||~烘干~||~除尘~||~加温

8.“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。

单选题

A. 奶酪~||~牛奶~||~奶油~||~黄油

9.酒吧常见的工作报表有（）

多选题

A. 酒吧客流量~||~人均消费额~||~营业收入~||~酒吧服务质量

10.鸡尾酒以（）、其他烈性酒或葡萄酒为基酒。

单选题

A. 雪利酒清酒啤酒~||~黄酒啤酒~||~清酒黄酒白酒~||~朗姆酒威士忌

11.人格魅力是（）。

单选题

A. 注重道德修养~||~注重清洁~||~注重思维方法~||~注重工作方法

12.食品卫生法是在（）由全国人大通过并颁布实施的。

单选题

A. 1995年10月~||~1996年10月~||~1997年10月~||~1994年10月

13.下面属于初级调酒师技能要求的是（）

多选题

A. 能够完成饮料的服务准备~||~能够掌握鸡尾酒操作的四种基本方法~||~能够正确使用酒吧的常用杯具~||~能够根据宾客要求创作鸡尾酒

14.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，及（）能力。

单选题

A. 随机应变~||~实操~||~语言表达~||~管理

15.以下不属于干邑地区的优质白兰地的是：

单选题

A. Martell~||~Hennessy~||~RemyMartin~||~Chabot

16.鸡尾酒的基本结构句括、辅料和装饰物=部分（）套

单选题

A. 酒基~||~烈酒~||~基酒~||~主料

17.在下列情形中，用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是（）。

单选题

A. 劳动者因工负伤被确认丧失劳动能力~||~劳动者因患职业病被确认丧失劳动能力~||~女职工在孕期产期内~||~用人单位被撤销

18.调制含气类混合饮料时，不宜采用的手工方法是：

单选题

A. 调和法~||~摇和法~||~兑和法~||~搅和法

19.酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、鸡尾酒廊、服务性酒吧和宴会酒吧。

判断题

20.2000年，国家劳动法和社会保障部制定了《调酒师国家职业标准》，将调酒师分成（）个等级。

单选题

A. 3~||~5~||~6~||~4