证券从业资格

1.为客人倒英国茶时，应倒至茶杯的（）。

单选题

A. 1/3~||~4/5~||~4/9~||~2/5或1/2

2.黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。

单选题

A. 谷物类~||~水果类~||~甘蔗~||~龙舌兰

3.鸡尾酒起源于（）

单选题

A. 19世纪~||~20世纪~||~18世纪~||~15世纪

4.GinTonic的载杯是（）

单选题

A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯

5.安哥斯特拉苦精(Angostura)属于：

单选题

A. 味美思~||~比特酒~||~茴香酒~||~雪梨酒

6.在西方人的礼节中,对于相当部长以上官员,特别是国外宾客，可以在称呼后面加上（）。

单选题

A. 先生~||~同志~||~阁下~||~长官

7.在饮料分类中，按是否含有二氧化碳气可以分为（）。

单选题

A. 碳酸饮料和软饮料~||~固态饮料和碳酸饮料~||~碳酸饮料和酒精饮料~||~碳酸饮料和非碳酸饮料

8.旅游的基本要素是旅游者、旅游资源、旅游业。

判断题

9.调酒高级技师要能够对酒水合理定价。

判断题

10.一般情况下，调酒师应穿（）

多选题

A. 白衬衫，马甲~||~黑色西裤或短裙~||~黑皮鞋~||~白色袜子

11.冰槽是用于盛装（）的容器。

单选题

A. 冷水~||~冰咖啡~||~冰镇饮料~||~冰块

12.“食品与杂物”药物、天然水隔离”是（）实行的”四隔离”。

单选题

A. 食品~||~药物~||~天然水~||~杂物

13.（）是调酒师给人的第一印象。

单选题

A. 文化水平~||~仪容仪表~||~专业技术~||~职业道德

14.下面属于中级调酒师技能要求的是（）

多选题

A. 能够完成一般酒会的准备和服务~||~能够熟练完成酒具洗涤，消毒~||~能够熟练掌握软饮料的制作和出品技巧~||~必须能调制80款常用鸡尾酒

15.CubaLibre的装饰物是青柠角。

判断题

16.西餐消费中,通常在用餐前饮用的酒品是：

单选题

A. 利口酒~||~波特酒~||~干型雪利酒~||~干型味美思酒

17.国际调酒师协会成立于（）

单选题

A. 1951年~||~1950年~||~1952年~||~1958年

18.发酵酒的主要特点是（）、保持原汁原味。

单选题

A. 生产过程简单~||~价格低廉~||~历史最长酒精含量低~||~酿造原料单一

19.多样性、易损性是旅游资源的（）。

单选题

A. 分类~||~性质~||~内容~||~特点

20.20世纪30年代以后，开始出现国际性调酒师组织，其中最受人瞩目的是（）

多选题

A. UKBG~||~IBA~||~EDC~||~CBA