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1.20世纪80年代，鸡尾酒才逐渐在中国社交场合上出现。
判断题2.“红粉佳人”是一款著名的鸡尾酒，其基酒是：
单选题A. 伏特加酒~||~朗姆酒~||~白兰地酒~||~金酒
3.（）不属于酒水报损单的内容。
单选题A. 基数~||~项目~||~单价~||~部门经理签字
4.下列酒的品牌中，（）不属于白兰地。
单选题A. Martell~||~hennessy~||~FourRose~||~Camus
5.调酒师职业守则中要求调酒师要做到：忠于职守、礼貌待人。
判断题6.BloodyMary的基酒是Rum。
判断题7.调酒师的仪容仪表包括 （）
多选题A. 身材容貌~||~服饰打扮~||~风度气质~||~语言表达
8.下列鸡尾酒中（）是以朗姆酒作为基酒的。
单选题A. Cubalibre~||~Manhattan~||~Snow~||~PussyFoot
9.黑小麦是酿造朗姆酒的主要原料。
判断题10.以下属于爱尔兰威士忌的品牌有：
单选题A. Ballantine~||~JohnJameson~||~JohnnieWalker~||~FourRoses
11.Mixingglass翻译成中文是（）。
单选题A. 烟缸~||~餐巾纸~||~拖布~||~调酒杯
12.产自英国的（）’s通常翻译成中文是建尼路金。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Greenall~||~Dunhill
13.酒水报损单应分别交存（）和财务部。
单选题A. 调出酒吧采购部门~||~运输部门餐厅经理~||~酒吧酒水仓库~||~餐厅经理采购部门
14.酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，这个工艺是：
单选题A. 陈化工艺~||~蒸馏工艺~||~发酵工艺~||~勾兑工艺
15.在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和调酒领班。
判断题16.酒吧吧台的标准高度应为:
单选题A. 80厘米~||~95厘米~||~135厘米~||~110—120厘米
17.意大利葡萄酒的质量等级可以分为：（）
单选题A. TafelWeinLandweinVDQSAOC~||~DOCGDOCVinoDaTavola~||~VinsdeTableVinsdePaysVDQS~||~DOCGDOCVinsdePaysAOC
18.氯亚明消毒液的比例是3%o，5kg水中应加人（）氯亚明粉。
单选题A. 9g~||~15g~||~3g~||~18g
19.根据乙醇的物理特性，标准状态下，乙醇的沸点为78.3℃，冰点为一114℃。
判断题20.一般情况下，调酒师应穿白衬衫，马甲，黑西裤，黑皮鞋和深色鞋子，并结领花。
判断题
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