1.食品卫生法是在（）由全国人大通过并颁布实施的。

2.前吧台主要包括吧台面及操作台。

3.在调制糖浆时，砂糖与水德标准配比为（）

4.产自英国的（）通常翻译成中文是潘诺。

5.用于制作雪泥。

6.当客人烟灰缸有两个烟头时，就应当更换。

7.调酒高级技师要能设计组织大型酒会。

8.礼貌服务用语是服务行业从业人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。

9.20世纪30年代以后，（）国家热衷于调酒业的人士，首先发起成立国际性调酒师组织。

10.标准状态下乙醇的冰点为（）

11.下列工作中,不属于开吧准备工作的是:

12.Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是（）

13.利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入（）经过蒸馏，浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。

14.初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒 20款。

15.“香槟酿造法”规定香槟酒必须在（）进行第二次发酵。

16.按 分类，鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡尾酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、（）香槟酒类鸡尾酒、利口酒类鸡尾酒和葡萄酒类鸡尾酒。

17.操作台面主要设置（）

18.全自动榨汁机适用于大型酒吧，快速，高效。

19.吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。

20.啤酒的好坏，主要从（）几方面来鉴别。