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1.经营者定价的基本依据是：
单选题A. 产品的产地及规格~||~所提供服务的项目种类~||~商品的包装~||~生产经营成本和市场供求状况
2.酒杯是酒吧辅助量酒用具。
判断题3.进行咖啡服务时，（）的地方。
单选题A. 杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把~||~杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把~||~杯把向后，咖啡勺放在盘上远离杯把~||~杯把向右，咖啡勺放在盘上靠近杯把
4.除干邑(Cognac)地区之外，法国另一个世界级的白兰地酒产区是：
单选题A. 普罗旺斯~||~阿尔萨斯~||~雅文邑~||~波尔多
5.加味加香材料包括（）、咖啡色的咖啡甘露等
单选题A. 蓝色的蓝橙酒绿色的薄荷酒~||~丁香苏打水安哥斯特拉苦精~||~肉桂汤力水七喜~||~肉桂汤力水安哥斯特拉苦精
6.旅游的基本要素是旅游者、旅游资源、旅游业。
判断题7.发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。
单选题A. 10%~||~15%~||~20%~||~25%
8.果汁需要量较少时，可以用手动榨汁机。
判断题9.操作台面主要设置（）
多选题A. 洗涤槽~||~调酒用具~||~冰盒~||~制冰机
10.Strainer翻译成中文是玻璃板。
判断题11.劳动法的基本原则中提出劳动者享有休息和（）的权利。
单选题A. 劳动保护~||~劳动福利~||~劳动报酬~||~劳动奖励
12.（）至少陈酿4年才能进行勾兑和装瓶销售。
单选题A. ScotchWhisky~||~IrishWhisky~||~CanadianWhisky~||~AmericanWhisky
13.酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为（）。
单选题A. 甲醇~||~甲醛~||~乙醛~||~乙醇
14.为节约成本，调酒师可以用水稀释烈酒。
判断题15.调酒师在服务过程中，尊重他人和平待人是必须坚持的原则。
判断题16.葡萄酒要横放在酒架上。
判断题17.在酒吧中，洗手槽是（）洗手的设备。
单选题A. 供残疾人~||~专供餐厅服务员~||~专供调酒师~||~专供岁数大的女士客人
18.一般来说，吧台的设备必须根据（）等因素决定。
多选题A. 经营目的~||~服务对象~||~营业项目~||~座位数
19.高级调酒师要能够调别80款以上常见的鸡尾酒。
判断题20.吧台的宽度在（）米之间。
单选题A. 03~04~||~04~046~||~05~06~||~06~07
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