证券从业资格

1.CabernetSauvignon葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要与（）搭配。

单选题

A. Gamay~||~Pinotnoir~||~CabernetFranc~||~Merlot

2.调制鸡尾酒的调制原则包括（）。

单选题

A. 烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒~||~绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒~||~烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡~||~口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒

3.双手摇壶的操作要领是（）。

单选题

A. 两臂略抬起，手腕呈“Z”型摇壶~||~壶头朝外，手腕呈“S”型摇壶~||~两臂略抬起，手腕呈三角型摇壶~||~壶头朝外，手腕呈“Z”型摇壶

4.一般来说，吧台的设备必须根据（）等因素决定。

多选题

A. 经营目的~||~服务对象~||~营业项目~||~座位数

5.根据历史记载，人类开始人工酿酒是在（）时代。

单选题

A. 远古~||~新石器~||~旧石器~||~近代

6.按照生产工艺可以把酒分为（）三类。

单选题

A. 发酵搏蒸馏酒和混合酒~||~发酵酒原汁酒和配制酒~||~发酵酒蒸馏酒和配制酒~||~发酵酒原汁酒和混合酒

7.宴会酒吧形式较自由，既可以流动式也可以使固定的。

判断题

8.调酒师只能根据传统配方调别酒水。

判断题

9.在码放英国茶茶具时，茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。

判断题

10.除干邑(Cognac)地区之外，法国另一个世界级的白兰地酒产区是：

单选题

A. 普罗旺斯~||~阿尔萨斯~||~雅文邑~||~波尔多

11.干型葡萄酒中的“干”字,应该解释为：

单选题

A. 干燥~||~含糖分少~||~饮用此类酒后会有口干的感觉~||~饮用此类酒能使人增加干劲

12.RustyNail的载杯是（）

单选题

A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯

13.下列酒品中可作为餐后甜酒的酒品是（）

单选题

A. Brandy~||~vermouth~||~Tablewine~||~cointreau

14.以下叙述中，（）不是公共关系的主要特征。

单选题

A. 以公众为对象~||~以盈利为目标~||~以互惠为原则~||~以诚实为信条

15.旅游业的（）是旅游业的特点。

单选题

A. 复杂性~||~创新性~||~多样性~||~涉外性

16.下列酒的品牌中，（）不属于朗姆酒

单选题

A. Bacardi~||~Beefeater~||~CaptainMorgan~||~HavanaClub

17.礼貌服务用语是服务行业从业人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。

判断题

18.玛圭龙舌兰的根茎是制做（）的主要原料。

单选题

A. 白兰地~||~特吉拉~||~麦曲酒~||~红曲酒

19.下面属于高级调酒师技能要求的是（）

多选题

A. 能够制作各类果汁~||~能够制作较复杂鸡尾酒装饰物~||~能够调制80款以上的鸡尾酒~||~能够掌握一门外语

20.服务员应站在客人的（）为客人服务酒水。

单选题

A. 正前方或左前方~||~右侧~||~正前方或左后方~||~左后方