证券从业资格

1.中级调酒师必须熟练掌握一门外语。

判断题

2.下列关于员工着装的叙述，（）是符合饭店要求的。

单选题

A. 按自己的身材自行修改制服~||~制服上有明显的破损~||~男员工穿黑皮鞋深色袜子~||~女员工的袜口露在裙子外边

3.“健康合格证”由劳动者所在单位发放。

判断题

4.进行酒水服务的用具包括（）。

单选题

A. 糖盒~||~调酒壶~||~调味瓶~||~酒单

5.PerfectManhattan的调制方法是（）

单选题

A. 摇和法~||~调和法~||~冲和法~||~压缩法

6.调酒师的出现源于世界饮料工业的发展，尤其是18世纪鸡尾酒在美国首先出现后，调酒从业人员开始出现。

判断题

7.作为一个设备设施比较完善的酒吧，酒杯冷却机应放置在（）。

单选题

A. 冰块机上面~||~咖啡机下面~||~前吧~||~后吧

8.Cuba Libra的配方是（）和可乐。

单选题

A. 1oz白朗姆酒1oz鲜柠檬汁~||~1/2oz白朗姆酒12Oz鲜柠檬汁~||~1oz白的姆酒1/2，鲜柠檬汁~||~1oz白朗姆酒1/2oz鲜柠檬汁

9.制作味美思的主要原料是（）

单选题

A. 甘蔗汁~||~糖浆~||~果汁~||~葡萄酒加入苦艾等25至40种植物

10.日本人忌（）图案，认为是妖花。

单选题

A. 菊花~||~荷花~||~玫瑰~||~梅花

11.1995年，首届全国旅游行业调酒师大赛在（）举行。

单选题

A. 上海~||~桂林~||~三亚~||~广州

12.汾酒按香型分应属于：

单选题

A. 浓香型~||~酱香型~||~清香型~||~米香型

13.从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧是提供（）以利润为目的，做有计划经营的一种经济实体。

单选题

A. 中式菜肴及饮品~||~西式菜肴~||~中式菜肴~||~服务及饮品

14.酒吧营业前准备主要包括：（）等。

多选题

A. 个人仪表~||~酒吧卫生~||~领存物品~||~填写报表

15.储存黄酒最理想的容器是（）。

单选题

A. 金属罐~||~玻璃瓶~||~塑料瓶~||~泥陶罐

16.调酒师职业道德中的干净卫生包括（）

多选题

A. 重视个人的清洁卫生~||~及时清除过期变质的酒水~||~杯具用具及时清洗消毒~||~认真做好吧台的卫生

17.酒的主要成分是（）

单选题

A. 乙醇和水~||~甲醇和水~||~乙醇和甲醇~||~乙醛和水

18.典型的调酒杯容量为（）毫升。

单选题

A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396

19.冰勺的英文名称是（）。

单选题

A. Mixingglass~||~Leepmachine~||~Icescoop~||~Gold

20.20世纪30年代以后，（）国家热衷于调酒业的人士，首先发起成立国际性调酒师组织。

单选题

A. 东欧~||~美洲~||~西欧~||~南亚