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1.（）是指各类有偿服务的收费。
单选题A. 服务费~||~无形产品价格~||~服务收费~||~服务价格
2.糯米、糯小米是黄酒的主要原料。
判断题3.黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。
单选题A. 谷物类~||~水果类~||~甘蔗~||~龙舌兰
4.酒吧营业后工作包括（）等。
多选题A. 清理酒吧~||~盘存酒水~||~安全检查~||~关闭电源
5.后吧台的设备要大要齐全，这样才显得专业。
判断题6.碾棒的英文名称是（）
单选题A. Cool~||~Case~||~Machine~||~Muddlingstick
7.鸡尾酒的调制方法有摇和法、调和法、兑和法和搅和法四种。
判断题8.酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为（）
单选题A. 甲醇~||~甲醛~||~乙醛~||~乙醇
9.服务员应站在客人的（）为客人服务酒水。
单选题A. 正前方或左前方~||~右侧~||~正前方或左后方~||~左后方
10.酒的颜色：
单选题A. 以绿深红色为主~||~以红白色为主~||~只有白红黄三色~||~多彩缤纷应有尽有
11.（）不属于酒水报损单的内容。
单选题A. 基数~||~项目~||~单价~||~部门经理签字
12.国际调酒师协会于1951年2月24日在（）成立。
单选题A. 美国~||~日本~||~英格兰~||~加拿大
13.为客人斟倒完饮料后，应将剩余的饮料瓶或饮料放在：
单选题A. 储物架上~||~冰箱上或储酒柜里~||~酒吧的操作台上~||~杯子的右上方
14.调酒师的文化水平包括 （）
多选题A. 学历水平~||~文化素养~||~语言表达能力~||~服务技巧
15.波特酒(Port)的产地是：
单选题A. 西班牙~||~葡萄牙~||~意大利~||~波兰
16.国际调酒师协会成立于（）
单选题A. 1951年~||~1950年~||~1952年~||~1958年
17.啤酒起源于（）。
单选题A. 6000年前~||~7000年前~||~5000年前~||~远古
18.经营者定价的基本依据是：
单选题A. 产品的产地及规格~||~所提供服务的项目种类~||~商品的包装~||~生产经营成本和市场供求状况
19.工艺可以改善酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。
单选题A. 陈化~||~发酵~||~糖化~||~蒸馏
20.按照国际惯例，一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为33。
判断题
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