证券从业资格

1.酒水的销售价格要根据市场需要随时调整。

判断题

2.地毯吸尘的最佳方法是使用吸尘器。

判断题

3.世界著名的六大蒸馏酒是白兰地、威士忌、金酒、（）。

单选题

A. 伏特加朗姆酒和特基拉酒~||~白酒利口酒和特基拉酒~||~雪利酒朗姆酒和白酒~||~伏特加特基拉酒和葡萄酒

4.“食品与杂物”药物、天然水隔离”是（）实行的”四隔离”。

单选题

A. 食品~||~药物~||~天然水~||~杂物

5.在调制糖浆时，砂糖与水德标准配比为（）

单选题

A. 31~||~14~||~110~||~10：1

6.调制鸡尾酒的调制原则包括（）。

单选题

A. 烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒~||~绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒~||~烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡~||~口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒

7.根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、果汁杯和啤酒杯为主。

单选题

A. 高杯柯林杯~||~宾治杯古典杯~||~宾治杯~||~鸡尾酒杯

8.酒吧营业结束后，应关闭一切电源，确保安全。

判断题

9.鸡尾酒的结构“基酒+辅料+装饰物”三部分。

判断题

10.糯米、糯小米是黄酒的主要原料。

判断题

11.黄酒最适宜存放在（）。

单选题

A. 冰箱里~||~露天场所~||~室内环境~||~地下酒窖

12.开瓶后立即用左手中指和食指与（）夹起量杯是鸡尾酒调制中量酒的要求。

单选题

A. 无名指~||~中指~||~大拇指~||~食指

13.调酒高级技师要能够对酒水合理定价。

判断题

14.酒吧的专用（）用具包括茶杯。

单选题

A. 结账~||~服务~||~操作~||~开吧

15.啤酒起源于（）。

单选题

A. 6000年前~||~7000年前~||~5000年前~||~远古

16.消费者的权利包括自主选择权、求教获知权等。

判断题

17.（）至少陈酿4年才能进行勾兑和装瓶销售。

单选题

A. ScotchWhisky~||~IrishWhisky~||~CanadianWhisky~||~AmericanWhisky

18.我国自20世纪（）年代，鸡尾酒才逐渐在社交场合上出现。

单选题

A. 60~||~70~||~80~||~90

19.不符合卫生要求的食品添加剂的污染属于（）

单选题

A. 人为性污染~||~化学性污染~||~原材料污染~||~加工性污染

20.调酒高级技师要能够组织实施员工的培训。

判断题