证券从业资格

1.按鸡尾酒的容量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒。

判断题

2.领取酒水原料时，要注意核对酒水的（）。

多选题

A. 种类~||~品牌~||~名称~||~数量

3.冰茶的原料以（）为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。

单选题

A. 茶叶和盐~||~薄荷和糖~||~茶叶和糖~||~薄荷和盐

4.日本清酒的主要原料是（）

单选题

A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米

5.只要掌握酒水基本知识，就可以胜任初级调酒师。

判断题

6.宴会酒吧形式较自由，既可以流动式也可以使固定的。

判断题

7.礼貌服务用语具有对客人敬畏的特性。

判断题

8.“食品与杂物”药物、天然水隔离”是（）实行的”四隔离”。

单选题

A. 食品~||~药物~||~天然水~||~杂物

9.法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。

判断题

10.在码放英国茶茶具时，（）。

单选题

A. 茶勺与茶杯呈60度，茶杯把指向客人~||~茶勺与茶杯呈90度，茶杯把指向客人~||~茶勺与茶杯呈60度以上，茶杯把与客人平行~||~茶勺与茶杯呈45度，茶杯把与客人平行

11.常见的调酒壶有普通型和（）。

单选题

A. 索来尔型~||~波士顿型~||~卡里布型~||~罗斯型

12.全自动榨汁机适用于大型酒吧，快速，高效。

判断题

13.只有司法部门和税务部门可以对损害消费者合法权益的行为进行社会监督。

判断题

14.（）是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。

单选题

A. 广告宣传~||~客户交流~||~礼貌礼仪~||~公共关系

15.酒水申领单一式（）份。

单选题

A. 二~||~三~||~四~||~五

16.在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和调酒领班。

判断题

17.谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。

单选题

A. 蒸馏过程~||~提纯过程~||~糖化过程~||~陈化过程

18.按照国际惯例，一瓶750毫升的白兰地酒的实际可售份数为（）。

单选题

A. 10~||~12~||~22~||~33

19.吧台设计的基本形式有（）

多选题

A. 直线型~||~马蹄形~||~环形~||~曲线型

20.根据污染食品的有害因素的性质不同，可将食品污染划分为（）和放射性污染。

单选题

A. 人为性污染农药性污染~||~化学性污染人为性污染~||~生物性污染化学性污染~||~生物性污染农药性污染