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1.冰勺的英文名称是（）。
单选题A. Mixingglass~||~Leepmachine~||~Icescoop~||~Gold
2.多样性、易损性是旅游资源的（）。
单选题A. 分类~||~性质~||~内容~||~特点
3.当客人烟灰缸有两个烟头时，就应当更换。
判断题4.调酒师的职业素养主要包括 （）
多选题A. 仪容仪表~||~文化水平~||~专业技术~||~职业道德
5.大堂吧属于鸡尾酒廊。
判断题6.酒水申领单正本交给（）。
单选题A. 财务部~||~仓管员~||~吧台~||~酒吧经理
7.碾棒的英文名称是（）
单选题A. Cool~||~Case~||~Machine~||~Muddlingstick
8.按照酒吧领班的安排,在指定的岗位调制各种饮料是（）的主要职责。
单选题A. 酒吧主管~||~服务员~||~甜点师~||~调酒师
9.根据鸡尾酒的装饰原则，（） 的装饰可放在杯中。
单选题A. 混浊的酒~||~透明的酒~||~长饮鸡尾酒~||~用高脚鸡尾酒杯做载杯的酒
10.领取酒水原料时，要注意核对酒水的（）。
多选题A. 种类~||~品牌~||~名称~||~数量
11.在英国，啤酒屋即可以供应啤酒，也可以出售烈性酒。
判断题12.中度酒的酒度一般在：
单选题A. 10—20度之间~||~20—30度之间~||~20—40度之间~||~30—40度之间
13.蛋白质是机体重要的组成部分,是生命的（）。
单选题A. 能量基础~||~化学基础~||~生物基础~||~物质基础
14.单手摇壶的操作要领是（）
单选题A. 尽量使手腕用力，做到动作连贯~||~摇动的力量要小，节奏要慢~||~尽量使手臂用力，摇动的力量要小~||~摇动的速度要慢，节奏要慢
15.一般情况下，调酒师应穿白衬衫，马甲，黑西裤，黑皮鞋和深色鞋子，并结领花。
判断题16.香槟酒是世界上最著名的葡萄汽酒，其最关键的生产工艺是（）。
单选题A. 转瓶工艺~||~换塞工艺~||~二次发酵工艺~||~充气工艺
17.清酒的口味（）
单选题A. 酸度大微苦~||~酸度大苦味较明显~||~酸度小苦味较明显~||~酸度小微苦
18.临时参加工作的食品生产经营人员（）。
单选题A. 不用进行健康检查，也无须取得健康证明，可以直接参工作~||~可以先工作两年，再取得健康证明~||~必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作~||~可以先工作3年，再取得健康证明
19.糯米、糯小米是黄酒的主要原料。
判断题20.吧匙的英文名称是BarSpoon。
判断题
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