证券从业资格

1.保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是：

单选题

A. 酒吧领班的责任~||~酒吧领班的义务~||~酒吧主管的职务要求~||~酒吧经理的主要职责

2.碳酸类饮料包括（）等。

单选题

A. 丁香橙汁安哥斯特拉苦精~||~可乐雪碧七喜苏打水~||~咖啡甘露柠檬汁薄荷酒~||~安哥斯特拉苦精咖啡甘露

3.调酒技师必须能涉及组织大型酒会。

判断题

4.冰勺的英文名称是（）。

单选题

A. Mixingglass~||~Leepmachine~||~Icescoop~||~Gold

5.标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用（）葡萄酿造的。

单选题

A. Koomry~||~Chardonnay~||~Syrah~||~CabernetSauvignon

6.酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。

单选题

A. 物理学~||~生物技术~||~化学~||~生物学

7.白葡萄酒只能用白葡萄酿造。

判断题

8.酒水报损单应分别交存（）和财务部。

单选题

A. 调出酒吧采购部门~||~运输部门餐厅经理~||~酒吧酒水仓库~||~餐厅经理采购部门

9.进行酒水服务的用具包括（）。

单选题

A. 糖盒~||~调酒壶~||~调味瓶~||~酒单

10.高级调酒师要能够调别80款以上常见的鸡尾酒。

判断题

11.茴香酒以纯食用酒精或葡萄酒为基酒制成的。

判断题

12.以下属于爱尔兰威士忌的品牌有：

单选题

A. Ballantine~||~JohnJameson~||~JohnnieWalker~||~FourRoses

13.作为一个设备设施比较完善的酒吧，酒杯冷却机应放置在（）。

单选题

A. 冰块机上面~||~咖啡机下面~||~前吧~||~后吧

14.在调制糖浆时，砂糖与水德标准配比为（）

单选题

A. 31~||~14~||~110~||~10：1

15.国际调酒师协会成立于（）

单选题

A. 1951年~||~1950年~||~1952年~||~1958年

16.“香槟酿造法”规定，香槟酒的第二次发酵必须在：

单选题

A. 酒瓶中~||~橡木桶中~||~酒窖中~||~发酵池中

17.根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰可放在杯中。

单选题

A. 混浊的酒~||~透明的酒~||~长饮鸡尾酒~||~用高脚鸡尾酒杯做载杯的酒

18.酒吧服务程序包括：营业前准备，营业中服务，营业后工作。

判断题

19.法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。

判断题

20.公共关系人员应拓宽知识面，做一个博古通今，才华横溢的人。

判断题