首页>题库>调酒师
1.调酒高级技师要能够对酒水合理定价。
判断题2.国际调酒师协会于1951年2月24日在（）成立。
单选题A. 美国~||~日本~||~英格兰~||~加拿大
3.在下列鸡尾酒款式中，以伏特加酒为基酒的是：
单选题A. 亚历山大~||~血玛丽~||~干马天尼~||~旁车
4.制作清酒的主要原料是（）
单选题A. 精白大米~||~大麦~||~小麦~||~甘蔗
5.为客人斟倒饮料时，应将饮料：
单选题A. 倒满一杯~||~倒至杯子的2/5或1/3处~||~倒至杯子的3/4处~||~倒至杯子的1/4或1/3处
6.酒的主要成分是（）
单选题A. 乙醇和水~||~甲醇和水~||~乙醇和甲醇~||~乙醛和水
7.酒的主要成分是乙醇和甲醇。
判断题8.进行酒水服务的用具包括（）。
单选题A. 糖盒~||~调酒壶~||~调味瓶~||~酒单
9.黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。
单选题A. 谷物类~||~水果类~||~甘蔗~||~龙舌兰
10.“卫生许可证”由县级以上卫生行政部门签发。
判断题11.葡萄酒存放时瓶口向下是为了（）。
单选题A. 安全~||~放取方便~||~保持瓶塞湿润~||~符合国际惯例
12.啤酒起源于（）。
单选题A. 6000年前~||~7000年前~||~5000年前~||~远古
13.酒吧服务程序包括：营业前准备，营业中服务，营业后工作。
判断题14.客人点单后，应重复报送酒水名称，让客人确认。
判断题15.领取酒水原料时，要注意核对酒水的（）。
多选题A. 种类~||~品牌~||~名称~||~数量
16.原产自勃艮地，目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是（）葡萄。
单选题A. CheninBlanc~||~Chardonnay~||~Riesling~||~SauvignonBlanc
17.DryMartini的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
18.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应把瓶口展示给客人。
判断题19.下列说法不正确的是（）.
单选题A. 酒吧设备要大要齐全~||~设备质量要耐用~||~设备安装位置要合理~||~设备的功能和数量要尽量满足营业需求
20.我国东北地这主要使用（）酿造黄酒。
单选题A. 黄米~||~糯米~||~梗米~||~大麦
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
