首页>题库>调酒师
1.酒吧常见的工作报表有（）
多选题A. 酒吧客流量~||~人均消费额~||~营业收入~||~酒吧服务质量
2.调酒师的文化水平包括 （）
多选题A. 学历水平~||~文化素养~||~语言表达能力~||~服务技巧
3.如果啤酒出现（），说明酒已变质。
单选题A. 麦芽味道~||~酒精味道~||~发酸气味~||~酵母气味
4.啤酒成分中含有丰富的B族维生素。
判断题5.“食品与杂物”药物、天然水隔离”是（）实行的”四隔离”。
单选题A. 食品~||~药物~||~天然水~||~杂物
6.典型的调酒杯容量为（）毫升。
单选题A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396
7.产自荷兰的（）通常翻译成中文是蛋黄酒。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Advocat~||~Dunhill
8.全自动榨汁机适用于大型酒吧，快速，高效。
判断题9.“香槟酿造法”规定香槟酒必须在（）进行第二次发酵。
单选题A. 酒瓶中~||~橡木桶中~||~酒窖中~||~发酵池中
10.根据鸡尾酒的装饰原则，（） 的装饰可放在杯中。
单选题A. 混浊的酒~||~透明的酒~||~长饮鸡尾酒~||~用高脚鸡尾酒杯做载杯的酒
11.当客人杯中的啤酒占杯体（）时，服务员应上前为客人添加啤酒。
单选题A. 2/3或3/5~||~3/4或3/5~||~3/5~||~1/2
12.劳动法的基本原则中提出劳动者享有休息和（）的权利。
单选题A. 劳动保护~||~劳动福利~||~劳动报酬~||~劳动奖励
13.（）是调整劳动关系(包括直接劳动关系和间接劳动关系)的法律规范的总称，它既包括国家最高权力机关颁布的劳动法，也包括其他调整劳动关系的法律、法规。
单选题A. 经济法~||~合同法~||~企业法~||~劳动法
14.按鸡尾酒的定义，不属于鸡尾酒的酒品有（）。
单选题A. Rum~||~GinFizz~||~PinkLady~||~BB
15.酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，这个工艺是：
单选题A. 陈化工艺~||~蒸馏工艺~||~发酵工艺~||~勾兑工艺
16.按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。
单选题A. 甜食酒和配制酒~||~甜食酒和蒸馏酒~||~蒸馏酒和餐后酒~||~甜食酒和餐后酒
17.以下叙述中，（）不是公共关系的主要特征。
单选题A. 以公众为对象~||~以盈利为目标~||~以互惠为原则~||~以诚实为信条
18.量杯是酒吧的（）用具之一。
单选题A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒
19.GinTonic的装饰物是：
单选题A. 红樱桃~||~柠檬角~||~柠檬片~||~无装饰物
20.最常见的吧台高度在1.2米至1.4米之间。
判断题
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