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1.酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为（）。
单选题A. 甲醇~||~甲醛~||~乙醛~||~乙醇
2.天主教、东正教属于（）的教派。
单选题A. 佛教~||~基督教~||~伊斯兰教~||~天主教
3.在码放英国茶茶具时，茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。
判断题4.除干邑(Cognac)地区之外，法国另一个世界级的白兰地酒产区是：
单选题A. 普罗旺斯~||~阿尔萨斯~||~雅文邑~||~波尔多
5.典型的调酒杯容量为（）毫升。
单选题A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396
6.食品卫生法是在（）由全国人大通过并颁布实施的。
单选题A. 1995年10月~||~1996年10月~||~1997年10月~||~1994年10月
7.DryMartini的调制方法是：
单选题A. 摇和法~||~调和法~||~压缩法~||~中和法
8.人格魅力是（）。
单选题A. 注重道德修养~||~注重清洁~||~注重思维方法~||~注重工作方法
9.酒吧卫生包括（）。
多选题A. 吧台卫生~||~地面卫生~||~清洁电器~||~清洁酒瓶
10.公共关系人员应拓宽知识面，做一个博古通今，才华横溢的人。
判断题11.下面说法错误的是（）。
单选题A. 宾客点整瓶酒，在开启之前要让宾客先过目~||~瓶装酒一般放在冰箱内冰镇~||~开瓶时要减少晃动瓶体，开瓶动作要优雅~||~为客人斟酒时不要说话，以免口水飞溅
12.具有特殊的烟熏味道、气味焦香的威士忌酒产自于：
单选题A. 苏格兰~||~爱尔兰~||~美国~||~加拿大
13.后吧台具有展示，装饰和贮存的功能。
判断题14.根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、果汁杯和啤酒杯为主。
单选题A. 高杯柯林杯~||~宾治杯古典杯~||~宾治杯~||~鸡尾酒杯
15.多样性、易损性是旅游资源的（）。
单选题A. 分类~||~性质~||~内容~||~特点
16.CubaLibre的装饰物是青柠角。
判断题17.鸡尾酒的结构“基酒+辅料+装饰物”三部分。
判断题18.碳酸类饮料包括咖啡甘露、柠檬汁、橙汁。
判断题19.（）不属于饮料。
单选题A. 矿泉水~||~白兰地~||~水~||~咖啡
20.“食品与杂物”药物、天然水隔离”是（）实行的”四隔离”。
单选题A. 食品~||~药物~||~天然水~||~杂物
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