证券从业资格

1.（）至少陈酿4年才能进行勾兑和装瓶销售。

单选题

A. ScotchWhisky~||~IrishWhisky~||~CanadianWhisky~||~AmericanWhisky

2.（）是调酒师首先必须具备的职业道德。

单选题

A. 热情服务~||~做好清洁卫生，确保客人健康安全~||~平等待人~||~看人服务

3.按鸡尾酒的定义，不属于鸡尾酒的酒品有（）。

单选题

A. Rum~||~GinFizz~||~PinkLady~||~BB

4.在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰，（）做装饰。

单选题

A. 也可以将樱桃直接放入杯中~||~但绝不可以将樱桃串在吸管上放入高杯中~||~但绝不可以将樱桃直接放人杯中~||~但绝不可以将其底部切开口后夹在杯口

5.含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于（）

单选题

A. ExtraSec~||~ExtraBrut~||~Sec~||~DemiSec

6.1988年，国家劳动部和国家旅游局制定了《人工技术等级标准》，其中调酒师分成（）个等级。

单选题

A. 3~||~5~||~6~||~4

7.法国人忌荷花图案，认为是妖花。

判断题

8.下列说法错误的是（）。

单选题

A. 酒吧服务员在开启汽酒类饮料时不得晃动瓶子~||~在酒吧使用明火时，要注意避开易燃物~||~表演花式调酒时，要与客人近距离接触，便与客人欣赏~||~酒吧服务员应经常检查缺损的杯具

9.酒吧内部调拨单应分别交存（）和财务部成本核算组。

单选题

A. 调出酒吧采购部门~||~库房管理人员~||~调出酒吧调入酒吧~||~餐厅经理采购部门

10.（）是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。

单选题

A. 广告宣传~||~客户交流~||~礼貌礼仪~||~公共关系

11.酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为（）。

单选题

A. 甲醇~||~甲醛~||~乙醛~||~乙醇

12.根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰应放在杯边或杯口。

单选题

A. 混浊的酒~||~透明的酒~||~长饮鸡尾酒~||~用高脚鸡尾杯做载杯的酒

13.消费者权益保护法的立法宗旨是，协调个体营利性和社会公益性的矛盾，兼顾效率与公平，以推动经济的稳定增长，保障（），从而推动经济与社会的良性运行和协调发展。

单选题

A. 社会利益和基本人权~||~社会公共利益和基本人权~||~社会公共利益和个人利益~||~社会利益和个人利益

14.西餐消费中,通常在用餐前饮用的酒品是：

单选题

A. 利口酒~||~波特酒~||~干型雪利酒~||~干型味美思酒

15.鸡尾酒的结构“基酒+辅料+装饰物”三部分。

判断题

16.法国葡萄酒的质量等级可以分为：（）

单选题

A. TefelWeinLandweinVDQSAOC~||~DOCGDOCAOC~||~VinsdeTableVinsdepaysVDQSAOC~||~DOCGDOCVinsdepaysAOC

17.世界著名的威士忌生产国有（）

单选题

A. 苏格兰爱尔兰加拿大美国~||~苏格兰爱尔兰法国美国~||~苏格兰爱尔兰俄罗斯美国~||~苏格兰爱尔兰俄罗斯法国

18.以下属于水果蒸馏酒的酒类是：

单选题

A. 威士忌~||~伏特加~||~白兰地酒~||~特其拉

19.酒吧营业中服务包括（）等。

多选题

A. 迎宾引座~||~接受点酒~||~结账送客~||~清理台面

20.发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。

单选题

A. 10%~||~15%~||~20%~||~25%