证券从业资格

1.常见的调酒壶容量有（）和530毫升。

单选题

A. 200毫升220毫升~||~150毫升280毫升~||~190毫升298毫升~||~250毫升350毫升

2.碳酸类饮料包括（）等。

单选题

A. 丁香橙汁安哥斯特拉苦精~||~可乐雪碧七喜苏打水~||~咖啡甘露柠檬汁薄荷酒~||~安哥斯特拉苦精咖啡甘露

3.旅游的基本要素是旅游者、旅游资源、旅游业。

判断题

4.储存黄酒最理想的容器是（）。

单选题

A. 金属罐~||~玻璃瓶~||~塑料瓶~||~泥陶罐

5.为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。

判断题

6.进行咖啡服务时，（）的地方。

单选题

A. 杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把~||~杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把~||~杯把向后，咖啡勺放在盘上远离杯把~||~杯把向右，咖啡勺放在盘上靠近杯把

7.“Hereisyourdrink”翻译成中文是（）。

单选题

A. 干杯~||~为我们的友谊与健康干杯~||~这是您点的酒~||~再来一杯

8.最常用的量杯组合的型号是（）。

单选题

A. 19毫升和39毫升~||~20毫升和66毫升~||~28毫升和45毫升~||~10毫升和20毫升

9.下列酒品中可作为餐后甜酒的酒品是（）

单选题

A. Brandy~||~vermouth~||~Tablewine~||~cointreau

10.在西方人的礼节中,对于相当部长以上官员,特别是国外宾客，可以在称呼后面加上（）。

单选题

A. 先生~||~同志~||~阁下~||~长官

11.食品卫生法是在（）由全国人大通过并颁布实施的。

单选题

A. 1995年10月~||~1996年10月~||~1997年10月~||~1994年10月

12.下面属于中级调酒师技能要求的是（）

多选题

A. 能够完成一般酒会的准备和服务~||~能够熟练完成酒具洗涤，消毒~||~能够熟练掌握软饮料的制作和出品技巧~||~必须能调制80款常用鸡尾酒

13.客人点单后，应重复报送酒水名称，让客人确认。

判断题

14.大堂吧属于鸡尾酒廊。

判断题

15.在码放英国茶茶具时，茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。

判断题

16.产自英国的（）’s通常翻译成中文是戈登金。

单选题

A. Hine~||~Dask~||~Gorden~||~Dunhill

17.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应把瓶口展示给客人。

判断题

18.Strainer翻译成中文是玻璃板。

判断题

19.为客人斟倒饮料时，应将饮料：

单选题

A. 倒满一杯~||~倒至杯子的2/5或1/3处~||~倒至杯子的3/4处~||~倒至杯子的1/4或1/3处

20.扎啤杯一般用于盛装:

单选题

A. 各种带泡沫的软饮料~||~瓶装啤酒~||~听装啤酒~||~生鲜啤酒