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1.经营者定价的基本依据是要取得的利润。
判断题2.碾棒的英文名称是（）
单选题A. Cool~||~Case~||~Machine~||~Muddlingstick
3.滤冰器的过滤网通常是（）。
单选题A. 圆形~||~六角形或正方形~||~正方形或长方形~||~长方形或八角形
4.酒吧卫生包括（）。
多选题A. 吧台卫生~||~地面卫生~||~清洁电器~||~清洁酒瓶
5.调酒师在服务过程中，尊重他人和平待人是必须坚持的原则。
判断题6.服务员在为客人添加饮料后，应及时更换（）。
单选题A. 口布~||~桌卡~||~空瓶或空杯~||~杯垫
7.世界著名的威士忌生产国有（）。
单选题A. 苏格兰爱尔兰俄罗斯法国~||~苏格兰爱尔兰法国美国~||~苏格兰爱尔兰俄罗斯美国~||~苏格兰爱尔兰加拿大美国
8.酒杯是酒吧辅助量酒用具。
判断题9.在啤酒的成分中（）所占的比例最大。
单选题A. 水~||~酒精~||~其他物质~||~麦芽浆
10.调酒高级技师要能够对酒水合理定价。
判断题11.意大利葡萄酒的质量等级可以分为：（）
单选题A. TafelWeinLandweinVDQSAOC~||~DOCGDOCVinoDaTavola~||~VinsdeTableVinsdePaysVDQS~||~DOCGDOCVinsdePaysAOC
12.专业技能是衡量一位调酒师实际操作水平高低的最重要标准。
判断题13.食品卫生法是在（）由全国人大通过并颁布实施的。
单选题A. 1995年10月~||~1996年10月~||~1997年10月~||~1994年10月
14.是英制酒度的表示方法。
单选题A. Proof~||~USpoof~||~Sikes~||~GL
15.“短饮类”鸡尾酒的基本特征是：
单选题A. 多用果汁等为配料~||~酒精含量相对较低~||~口味浓重~||~口味较温和
16.世界著名的威士忌生产国有（）
单选题A. 苏格兰爱尔兰加拿大美国~||~苏格兰爱尔兰法国美国~||~苏格兰爱尔兰俄罗斯美国~||~苏格兰爱尔兰俄罗斯法国
17.白兰地的颜色来源是人工增色。
判断题18.冰茶的原料以（）为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。
单选题A. 茶叶和盐~||~薄荷和糖~||~茶叶和糖~||~薄荷和盐
19.调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。
判断题20.啤酒起源于（）。
单选题A. 6000年前~||~7000年前~||~5000年前~||~远古
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