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1.1995年，首届全国旅游行业调酒师大赛在（）举行。
单选题A. 上海~||~桂林~||~三亚~||~广州
2.下列酒的品牌中，（）不属于威士忌。
单选题A. Camus~||~JohnnieWalker~||~Chivas~||~Bell’s
3.领取酒水原料时，要注意核对酒水的（）。
多选题A. 种类~||~品牌~||~名称~||~数量
4.法国葡萄酒的质量等级可以分为：（）
单选题A. TefelWeinLandweinVDQSAOC~||~DOCGDOCAOC~||~VinsdeTableVinsdepaysVDQSAOC~||~DOCGDOCVinsdepaysAOC
5.按鸡尾酒的定义，不属于鸡尾酒的酒品有（）。
单选题A. Rum~||~GinFizz~||~PinkLady~||~BB
6.陈化是蒸馏酒生产的重要环节，但（）是惟一不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。
单选题A. 白兰地~||~金酒~||~伏特加~||~朗姆酒
7.CabernetSauvignon葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要与（）搭配。
单选题A. Gamay~||~Pinotnoir~||~CabernetFranc~||~Merlot
8.当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时，必须采用（）。
单选题A. 冲和法~||~摇和法~||~搅和法~||~混合法
9.酒吧营业结束后，应关闭一切电源，确保安全。
判断题10.白葡萄酒只能用白葡萄酿造。
判断题11.西餐消费中,通常在用餐前饮用的酒品是：
单选题A. 利口酒~||~波特酒~||~干型雪利酒~||~干型味美思酒
12.在鸡尾酒调制中进行开瓶时,（）,左手中指逆时针方向打开瓶盖。
单选题A. 用左臂夹住瓶身~||~用右臂夹住瓶身~||~左手拿住瓶身~||~右手拿住瓶身
13.下列酒品不属于蒸馏酒的是（）
单选题A. ChineseShaoxinWine~||~Maotai~||~Whisky~||~Brandy
14.以下属于爱尔兰威士忌的品牌有：
单选题A. Ballantine~||~JohnJameson~||~JohnnieWalker~||~FourRoses
15.酒水申领单一式（）份。
单选题A. 二~||~三~||~四~||~五
16.按照国际惯例，一瓶750毫升的餐后甜酒的实际可售份数为（）。
单选题A. 10~||~12~||~16~||~33
17.下列工作中,不属于开吧准备工作的是:
单选题A. 布置酒水~||~盘点酒水~||~准备调酒辅料~||~准备服务用品
18.调酒高级技师要能设计组织大型酒会。
判断题19.用于制作雪泥。
单选题A. 电冰箱~||~碎冰机~||~刨冰机~||~制冰机
20.典型的调酒杯容量为（）毫升。
单选题A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396
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