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1.英国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。
单选题A. 0~||~3和13~||~7~||~19
2.冰茶的原料以（）为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。
单选题A. 茶叶和盐~||~薄荷和糖~||~茶叶和糖~||~薄荷和盐
3.保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是：
单选题A. 酒吧领班的责任~||~酒吧领班的义务~||~酒吧主管的职务要求~||~酒吧经理的主要职责
4.1988年，国家劳动部和国家旅游局制定了《人工技术等级标准》，其中调酒师分成（）个等级。
单选题A. 3~||~5~||~6~||~4
5.下列酒品不属于蒸馏酒的是（）
单选题A. ChineseShaoxinWine~||~Maotai~||~Whisky~||~Brandy
6.1992年，国家旅游局举行了全国旅游系统青年技术技能大赛，其中调酒项目比赛有 三方面的比赛 （）
多选题A. 理论考试~||~英语口试~||~实操~||~仪容仪表
7.酒吧的专用（）用具包括茶杯。
单选题A. 结账~||~服务~||~操作~||~开吧
8.茴香酒以纯食用酒精或葡萄酒为基酒制成的。
判断题9.酒的风格包括酒的（）几个方面。
单选题A. 色香味~||~色香味型~||~色香味气~||~色香味体
10.制定公共场所卫生管理条例是为了创造良好的公共场所（），预防疾病，保障人体健康。
单选题A. 环境~||~卫生条件~||~卫生安全~||~氛围
11.专业技能是衡量一位调酒师实际操作水平高低的最重要标准。
判断题12."Proof"是酒度的一种表示方法，它的意思是（）
单选题A. 酒里含酒精的多少~||~酒精，酒类的强度标准~||~酒精，酒类的纯度~||~酒度的表示方法或称纯度
13.PerfectManhattan的调制方法是（）
单选题A. 摇和法~||~调和法~||~冲和法~||~压缩法
14.调酒高级技师要能设计组织大型酒会。
判断题15.含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于（）
单选题A. ExtraSec~||~ExtraBrut~||~Sec~||~DemiSec
16.从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧是提供（）以利润为目的，做有计划经营的一种经济实体。
单选题A. 中式菜肴及饮品~||~西式菜肴~||~中式菜肴~||~服务及饮品
17.20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。
判断题18.鸡尾酒的结构“基酒+辅料+装饰物”三部分。
判断题19.DryMartini的调制方法是：
单选题A. 摇和法~||~调和法~||~压缩法~||~中和法
20.典型的调酒杯容量为（）毫升。
单选题A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396
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