1.鸡尾酒的基本结构句括、辅料和装饰物=部分（）套

2.保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是：

3.调酒高级技师要能够组织实施员工的培训。

4.根据《中华人民共和国价格法》第三章的规定，对于资源稀缺的少数商品价格，政府在必要时可以实行政府指导价或政府定价。

5.高级调酒师必须能够研发特色鸡尾酒。

6.汾酒按香型分应属于：

7.酒吧服务程序包括：营业前准备，营业中服务，营业后工作。

8.鸡尾酒的调制方法有摇和法、调和法、兑和法和搅和法四种。

9.在《韦氏辞典》中，关于酒的定义是这样说的：凡酒精含量在（）的酒精饮料都可以称为酒。

10.酒吧日常管理控制应着重抓好酒吧的（）等工作。

11.职业道德对企业的作用有：

12.具有特殊的烟熏味道、气味焦香的威士忌酒产自于：

13.调酒师的工作包括（）

14.20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。

15.工艺可以改善酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

16.在下列情形中，用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是（）。

17.根据创意制作插花不是调酒技师的技能要求。

18.大堂吧属于鸡尾酒廊。

19.吧匙的英文名称是（）。

20.按 分类，鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡尾酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、（）香槟酒类鸡尾酒、利口酒类鸡尾酒和葡萄酒类鸡尾酒。