1.国内的习惯，描述法表达啤酒口味特性时有哪些特征用语？

2.产酯较优的环境条件酸度为（），酒精含量10%左右。

3.电气设备安全操作注意事项

4.感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。

5.填空题 改善酿造水质时，加酸的数量不是依据水质，而是依据醪液生化反应需控制的（）。

6.作为一名合格的评酒员，需要进行（）、（）、（）和（）的反复训练，以提高自身对酒的判别能力。

7.麦芽汁进入煮沸锅，加入酒花煮沸，煮沸后，泵入回旋沉淀槽以去除不需要的和（）。

8.小型消费者型品评，消费者人数不宜少于20人。（）

9.简述板框式直板过滤机。

10.在储存过程中，基础酒中的（）和乙醇会发生缩醛化反应，增加了酒中的缩醛的含量，可使酒的口味变为芳香而柔和。

11.根据自然因素在葡萄酒质量中的重要程度，可以将葡萄酒分为三大类

12.几种香味物质相混合后，它们原先各自单体的呈香将会起变化。（）

13.高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异，高浓酿造的酯含量增幅较（）。

14.多年以来，国际上公认一些工艺独特，负有盛名的啤酒，以产品来命名，比尔森啤酒是。

15.水平圆盘硅藻土过滤机作用是什么。

16.脂肪酸是形成难闻的“陈米臭”的主要原因。

17.甜的典型物质是（）。

18.在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是（）臭造成的。

19.生产者、销售者的产品质量禁止性规范有哪些.

20.香气质量分析主要包括哪些