1.员工培训每半年培训时间不少于（）

2.简要说明谷壳对酒质的影响。

3.储存成品酒仓库基本要求

4.白酒贮存中的物理变化（）。

5.年龄对味觉灵敏度无影响。（）

6.水泥池用来贮酒，最好是经过加工的，目前已采用的方法有（）。

7.酒精与水分子之间缔合结构的稳定性与（）和（）有关。

8.产酯较佳的酒精含量为10%左右。

9.我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在（）%以上。

10.啤酒的主要成分都是处于（）状态的营养物质，所以易被人体吸收。

11.固液结合的新型白酒生产方法目前普遍采用（）。

12.使用玉米作辅料必须去（），因其（）含量高，会直接影响啤酒泡沫。

13.正规品酒时，你听到邻桌人员不自觉地议论“五号酒最好”，你应怎么对待？

14.麦芽干燥出炉的水分一般为（），出炉后必须及时除根。

15.形容葡萄酒立体感词汇

16.发酵液的感官质量与成品啤酒没有直接关联，因为还要经过过滤和后修饰。（）

17.不锈钢罐贮酒容器的作用

18.酵母添加量小，酵母增殖倍数高，形成高级醇的量就较低。

19.在新产品开发的消费者品评中，应对消费者进行专业知识培训。（）

20.丁酸乙酯含量最高的是董酒。