1.成品葡萄酒感官评价包含的方面

2.对一个风味或口味的刺激，能确实识别出是什么味的最低浓度称为（）。

3.采用酯化液灌窖的具体方法？

4.过滤速度与液体粘度成反比，与压差和过滤面积成正比。

5.（）的风味强度在0.1～0.5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。

6.凡角质率在（）以上的为硬质小麦。

7.a-酸在加热、稀碱或光照下易发生（），形成（），是啤酒的主要苦味物质。

8.白酒中固形物是通过蒸发烘干后，不挥发性物质残留于蒸发皿中，用称量法测定的。

9.深色麦芽的焙焦温度一般控制在旦（）℃。

10.麦汁制备过程若进行酸休止，由于（）的作用有可能提高老化前驱物质的含量，不利于啤酒的抗老化作用。

11.双乙酰的阈值比戊二酮的阈值低。

12.地理标志与商标的区别是什么。

13.慕尼黑浓色啤酒色泽深，具有浓郁的（），口味浓醇而不甜，苦味（）

14.品评员要能够识别啤酒中存在的（）风味，能够对其风格特征、气味和口味作出相应和恰当的描述，能够评判啤酒的总体质量。

15.啤酒的主要成分都是处于（）状态的营养物质，所以易被人体吸收。

16.葡萄酒外观指标

17.请介绍几种大米感官品评前的处理方法？

18.低度白酒的生产最初出现的两大技术难题是（）和（）。

19.作为一名合格的评酒员，需要进行（）、（）、（）和（）的反复训练，以提高自身对酒的判别能力。

20.新型白酒固液结合当前的主要生产方法有以下几种，而中低档产品采用的是（）。