1.原酒在入库储存前为什么需对其进行定级、分类？

2.与仪器分析相比较，感官品评的必要性主要体现在哪几方面？

3.干白葡萄酒基本特征

4.2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为（）。

5.感官品评按其不同的分析目的可分为两大类，即分析型感官品评和（）感官品评。

6.原酒归类分组

7.加拿大葡萄酒(名词解释)

8.GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷物为原料的酒甲醇≤0.04g/100ml。

9.食品从业人员卫生有哪些要求.

10.在一定的比例浓度下，（）含量的高低，标志着浓香型白酒品质的好坏。

11.成品酒储藏运输注意事项

12.采用黑曲霉菌制曲酿酒，具有（）、（）的优点。

13.啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。

14.除梗破碎机作用

15.对一个刺激能辨认的最低浓度差称为差异阈值。

16.企业有新产品开发出来时，需要了解消费者对产品的偏爱程度及接受程度，主要对三项内容：（）进行调查。

17.麦芽的香味主要来自焙焦时形成的（）。

18.蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、酯、甲醇等理化指标均有影响。（）

19.双板压榨机作用是什么.

20.酒类产品质量优级产品、一级和二级产品的认证要素