1.电气设备安全技术基本要求

2.绿麦芽的干燥前期应大风量排潮，水份在10%左右时麦温不得超过（）。

3.白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。

4.酒类产品质量优级产品、一级和二级产品的认证要素是什么。

5.药香的董酒总酸含量较高，尤以（）较为突出。

6.简述制麦的主要作用？

7.葡萄酒的香气分为一类香气、二类香气和三类香气，分别简述这三类香气。

8.油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸。

9.透明度微浑(名词解释)

10.螺杆泵的作用有什么.

11.a-酸在加热、稀碱或光照下易发生（），形成（），是啤酒的主要苦味物质。

12.绿麦芽干燥时的凋萎过程要求风量大，温度低，使麦芽水分下降到（）为宜。

13.制定原酒的感官质量标准主要考虑（）。

14.深色麦芽的焙焦温度一般控制在旦（）℃。

15.葡萄酒外观指标

16.生产者、销售者的产品质量禁止性规范有哪些.

17.类黑素形成的最适反应温度为（）℃。

18.优级淡色啤酒的浊度应在（）EBC单位以下，瓶装酒泡沫应在（）秒以上。

19.工厂在生产管理的原料、工艺质量控制中应采用（）型感官品评，在市场调查中应采用（）型感官品评。

20.人工老熟，就是人为地采用（）或（）方法，促进酒的老熟，以缩短贮存时。