1.甲醇对人体有很大的毒害作用，尤其是对人的视神经危害最大，所以必须严格控制白酒中的甲醇含量。

2.商标法对商标侵权行为的规定有哪些。

3.啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的（）。

4.电气设备安全技术基本要求

5.新型白酒生产方法目前普遍采用的是（）

6.酒花中的多酚物质对啤酒酿造有哪些作用？

7.高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异，高浓酿造的酯含量增幅较（）。

8.我国主要葡萄酒产区有十个

9.新型白酒是采用：（）味主要原料，配以多种（）、（）或（），新型白酒的酒精比例大于（）

10.乙醇主要是通过淀粉类物质的（）发酵生成。

11.电气设备安全操作应该注意哪些事项.

12.全国第一届评酒会，国家命名了八大名白酒。（）

13.葡萄酒的质量(名词解释)

14.酿造用水的各项指标应达到我国（）标准。

15.品评酒的顺序应是一看、二闻、三尝、四记。（）

16.多元醇是白酒（）的中药成分。

17.就单一香味组分来说，在一个体系表现出他原有的感官特征，需要看在体系中浓度，它自身的阈值大小，以及体系中其他组分或条件对它的影响因素

18.1860年法国科学家（）通过实验，证明应用低温杀菌(经过60℃加热并维持一一定时间)，可以将微生物细胞杀死，后来称为巴氏杀菌法。

19.在快速筛选样品的特性那个好那个坏时，可用定量描述法。（）

20.‍‍品酒杯应符合（）标准的要求。