1.新型白酒生产方法目前普遍采用的是（）

2.慕尼黑浓色啤酒(Munichdarkbeer)是德国慕尼黑地区制造的上面发酵浓色啤酒。

3.气相色谱仪有较高的灵敏度，是检测食品（）成分的重要仪器。

4.品尝白酒时，进口量越多越准确。

5.白酒中的（）可分为可挥发酸和不挥发酸。

6.黑色麦芽是色度大于（）EBC的麦芽。

7.干白发酵罐作用有什么。

8.清水阈值练习主要由（）器官来完成。

9.轨枕经使用磨损，经削平或除腐木后其厚度不足（）应更换。

10.麦汁在发酵时一部分低分子含氮物质为酵母所同化，一部分高分子蛋白质则随温度和酸碱度的降低而析出。（）

11.低度白酒都是由高度白酒加水降度，经勾调而生产的。

12.灌装过程中对啤酒感官质量起主要影响的质量指标是（）量和（）。

13.香气谐调(名词解释)

14.人的味觉比嗅觉敏锐得多。

15.糖化过程中，淀粉的分解产物必须是可溶性的无色糊精及其糖类，可用（）反应不变色来鉴别。

16.普通酒又称为大宗酒，即为（）的酒，一般不再细分，集体收入大罐中。

17.浓香型白酒采用（）、多菌种发酵的固态法生产模式。

18.品评组织及主管部门，应对品评员身体状况、业务素质、职业道德等进行有计划的管理及（）。

19.全部以大米为原料生产的是（）酒。

20.大麦的外观主要从（）、（）、（）三方面进行评价。